白菜冻豆腐的7种简单做法，快来尝鲜！
一、基础功法
做任何一种食物，首先要掌握的是基础功法，白菜冻豆腐也不例外。基本步骤如下：
1、白菜洗净切段，豆腐切薄片备用；
2、用小火融化透明的明胶；
3、将融化的明胶加入热水中，搅匀；
4、加入食盐，生抽，糖，白胡椒粉，味精等调料，调匀成汁；
5、将白菜和豆腐分别占用容器（可以是碗、盘），淋上之前调好的汁，放入冰箱冷藏过夜即可。
基础功法的套路掌握了，接下来就可以尝试更多的花样。
二、鲜美海鲜家常版
增加海鲜元素，让白菜冻豆腐更加鲜美，步骤如下：
1、准备好鲜贝、明虾、蟹肉等海鲜食材，切成小块；
2、炒锅里倒入油，加入五香粉、八角、姜蒜爆炒；
3、加入海鲜块煸炒，加点生抽、白胡椒粉等调味，出香味；
4、将以上香料食材跟白菜、豆腐一起混合，用明胶按基础功法制作即可。
三、香辣版
增加四川火锅香辣风味，步骤如下：
1、准备好辣椒粉、花椒粉、八角、香叶等东北季节， 用小火爆香；
2、加入葱姜蒜末翻炒一下；
3、加入鸡汤等高汤、盐、生抽、糖等调味，开煮；
4、将粉丝、白菜和豆腐混合，加入之前煮好的汤中，搅拌均匀；
5、倒入容器，在日晒直接晾凉后放入冰箱冷藏即可。
四、火腿木耳版
加强口感，点缀上咸香的火腿和脆爽的黑木耳，步骤如下：
1、将火腿笛剁成细小颗粒状备用；
2、将黑木耳泡发备用；
3、将白菜和豆腐混合，放入搅拌机中打成蓉；
4、将打碎的白菜豆腐加入海米颗粒、火腿碎、泡发好的木耳，混合均匀；
5、继续按基础功法将混合好的物料和调味汁加入，按照设备说明进行制作。
五、凉拌版
将白菜冻豆腐做出凉拌的口感，步骤如下：
1、将白菜切成碎末，豆腐切成小块，用开水焯水；
2、将白菜和豆腐放入碗中，加入料酒、葱姜蒜、鸡精等调味，搅拌均匀，放置入味；
3、调制蘑菇酱（蘑菇末加入白糖、醋、酱油和鸡精，搅拌均匀即可），将蘑菇酱倒入拌好的白菜冻豆腐中，拌匀即可食用。
六、莲藕卷版
将白菜冻豆腐搭配上清脆的莲藕丝，做出别样风味，步骤如下：
1、莲藕切成细长条，焯水煮熟备用；
2、将白菜打成蓉，加入调味汁，搅拌均匀；
3、将白菜冻豆腐倒在保鲜膜上，铺上煮熟的莲藕条；
4、将保鲜膜卷起来，封口处用铝箔纸包好，放入冰箱冷冻觉，待凝固后切成片即可。
七、豆浆版
用豆浆替代调味汁，让白菜冻豆腐更加营养丰富，步骤如下：
1、准备好豆浆，加入蛋白、盐、糖、淀粉等调成蛋花豆浆；
2、切好白菜和豆腐，放在锅底，倒入蛋花豆浆，煮开；
3、慢火炖煮30分钟左右，期间可以根据自己口味再加入少许盐和鸡精调味；
4、将煮好的白菜冻豆腐倒入容器中，冰凉后放入冰箱冷藏即可。
结论：
通过以上七种简单的做法，白菜冻豆腐味道丰富多样，不仅口感上有不同的体验，而且营养丰富。无论是怎样的口味，都可以满足不同人的需求。做法简单，不仅可以在家里DIY，而且也可以为家庭增添些许乐趣，快来一起尝鲜吧！