白菜叶豆腐，做法大全！

白菜叶豆腐，做法大全！

一、原料准备

1、豆腐：300克，可以选择软一点的豆腐，比较容易烤熟。

2、白菜叶：8片左右，尽量选择大叶的白菜，烤的时候比较好处理。

3、葱姜蒜：适量，切成细末，用于腌豆腐和烤的时候撒在上面。

4、盐、糖、生抽、料酒、黑胡椒：适量，用于腌豆腐。

5、烤盘：一只，用于烤制豆腐。

二、豆腐腌制

1、将豆腐切成两块，放入碗中加入盐、糖、生抽、料酒、黑胡椒，腌制20分钟；

2、腌制好的豆腐块取出，将表面的葱姜蒜末均匀铺上；

3、取一片白菜叶，将豆腐块放在上面，用白菜叶把豆腐包裹好，放入烤盘中，全部包好后用保鲜膜紧紧包裹住，腌制20分钟。

三、烤制过程

1、烤箱预热至200度，将包好的豆腐放入烤盘中，放入烤箱烤制25分钟；

2、将烤好的豆腐取出，去掉白菜叶，用刀切成块状；

3、烤制豆腐时，你可以将白菜叶在烤箱中烤一下，变成脆脆的薄脆片，装盘时可以放在豆腐上面，不仅美观而且加了口感。

四、调味装盘

1、调料：鱼露、香菜、辣椒油、醋、糖，适量；
2、将烤好的豆腐块装盘，用调料拌匀，装饰一些香菜和辣椒油，上桌享用。

五、总结

白菜叶豆腐是一道美味又简单的家常菜，如果你喜欢辣味可以适当加一些辣椒油，喜欢酸味可以多放一些醋，因为豆腐本身不带味道，所以调料的选用更为重要。烤制的过程中需要注意观察烤的程度，不要让豆腐过烤或者生熟不均，使得口感变差。