一、白菜的好处
1、白菜是一种低热量的食物，每100克只有13卡路里的热量。因此，白菜是减肥人士的首选食物之一。
2、白菜富含维生素C，能够增强人体的抵抗力，预防感冒及其他疾病。
3、白菜含有丰富的叶酸，能够预防神经管畸形等先天性缺陷，尤其适合孕妇食用。
二、冻豆腐的营养价值
1、冻豆腐中富含优质的植物蛋白，且富含人体必须的多种氨基酸。
2、冻豆腐含有丰富的食物纤维，能够帮助人体排泄毒素和废物，预防便秘。
3、冻豆腐中富含大豆异黄酮，是一种天然的植物雌激素，有益于女性的骨骼健康及预防乳腺癌等疾病。
三、茄子的好处
1、茄子中含有丰富的纤维素，能够促进肠胃蠕动，预防便秘。
2、茄子中含有茄子碱，具有利尿、减肥、降血糖、降血脂等功效。
3、茄子含有一定量的维生素P，能够增强毛细血管的弹性，防治高血压、动脉硬化、冠心病等疾病。
四、白菜炖冻豆腐茄子的做法
1、将冻豆腐切成适当大小，与茄子一同焯水备用。
2、将白菜洗净切成块，姜蒜切末备用。
3、起油锅，放入葱姜蒜爆香，再放入煮熟的冻豆腐和茄子煸炒约2分钟。
4、加入适量的水，放入白菜，盖上锅盖炖煮10-15分钟。
5、最后放入适量的盐和鸡精调味即可。
五、总结
白菜炖冻豆腐茄子不仅味道美味，而且健康营养。白菜富含维生素C、叶酸等多种营养元素；冻豆腐是富含植物蛋白、食物纤维等营养元素；茄子含有多种健康功效的茄子碱、维生素P等营养元素。以上三种食材搭配起来，既美味又有益健康。