一、材料准备
1、白菜豆腐水饺的制作前需要准备好材料，有些材料需要提前处理一下。需要准备好的材料有：白菜、豆腐、瘦肉末、姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、麻油、植物油、酱油、醋、鸡蛋和水饺皮。
2、准备白菜：先将白菜洗净，去掉梗部分。然后将白菜切成细条，加入盐腌制一下，使其出水，然后将其沥干。
3、准备豆腐：将豆腐切成细碎的块，放在清水中泡发30分钟，然后将豆腐捞起用厨房纸巾擦干。
二、制作水饺馅料
1、将腌制好的白菜和泡发好的豆腐拌在一起，加入适量的姜末、葱末、肉末、盐、鸡精、料酒、生抽和香油，搅拌均匀。
2、加入少许麻油和植物油，再加入一颗鸡蛋，继续搅拌均匀。
三、包水饺
1、将水饺皮取出，边缘涂上适量的水，将馅料放入皮子的中央，包起来，将边上的皮子揪起来，捏成褶子。
2、将包好的水饺放在大盘子中，再加入适量的水。烧开后，加入一勺醋，同时调以中火，用锅铲将水饺翻动几次，直到水饺熟透并且浮在水面上，即可装盘上桌。
四、煮水饺
1、把水饺放入滚水中，大火煮5分钟，然后用筷子挑开其中一个水饺，待看到里面所有的饺子馅全都变白后，就可以捞出水饺下来了。
2、用热水清洗水饺，让它们更加干净美味。煮好的水饺可以沾着酱油食用，也可以蘸着醋和花生酱品尝。
五、总结
白菜豆腐水饺制作大全，手把手教你制作口感细腻，味道鲜美的水饺。准备材料，切好白菜和豆腐，拌馅。包好之后煮上水，五分多钟后开锅了。此时，撒点鸡精后，加点香油，拌一下，装盘即可。
如果想要让水饺更加美味的话，可以在拌馅的时候加入其他的食材，比如虾仁、鸡肉等等，根据个人口味来调整水饺的味道，希望大家能够做出一份美味可口的白菜豆腐水饺。