白豆腐肉末丨家常美味，味道鲜美，做法简单易学！
一、材料准备
1、白豆腐一块
2、猪肉末适量
3、豆瓣酱适量
4、葱姜蒜适量
5、酱油、盐、糖、料酒、淀粉、香菜适量
二、制作步骤
1、准备食材：将白豆腐切成小块，猪肉末加入酱油、盐、糖、料酒、淀粉拌匀备用。
2、热锅冷油：将锅放在火上，放入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
3、加入豆瓣酱：放入适量的豆瓣酱，翻炒均匀。
4、加入猪肉：将拌好调料的猪肉末加入锅中，翻炒至变色。
5、加入豆腐：将切好的白豆腐放入锅中，加入适量的水，煮至豆腐变软。
6、调味：加入适量的盐、糖、料酒调味，加入淀粉水勾芡，撒上香菜即可。
三、技巧提示
1、豆腐要用温水浸泡，切的块要均匀，大小适宜。
2、猪肉末调料要全，颜色要均匀。
3、锅要热再放油，葱姜蒜要炒香。
4、煮豆腐时加水不要太多，勾芡时要先加少量淀粉水，再根据需要加。加多了不好吃。
四、营养价值
1、白豆腐是豆腐的一种，主要成分是豆蛋白，含有丰富的营养成分，而且豆蛋白容易被人体吸收利用，且能减少对脂肪的沉积。
2、猪肉末中富含蛋白质及脂肪酸，能够刺激人体细胞分裂和增殖，对身体细胞的修复和更新有很大的作用，同时也保证了身体的正常代谢和运转。
3、豆瓣酱中含有蛋白质、糖分、维生素、磷、铁等营养元素，尤其是在豆腐肉末的制作过程中，豆瓣酱的味道和营养价值都得到了很好的发挥。
五、总结
白豆腐肉末是一道家常美食，不仅口感鲜美，而且制作简单，是很多人喜欢的一道菜肴。制作时要注意一些技巧，如猪肉末调料要全，豆腐不宜太软等，这样才能保证做出一道美味可口的白豆腐肉末。