盒豆腐美食大赏：挑战盒子极限，9道好吃又容易做的盒豆腐
一、原材料的选择
盒豆腐作为一种常见的豆制品，不仅美味可口，而且非常的营养。但是好的食物一定要选好的原材料才能做出更好的味道。盒豆腐的制作原材料有很多，如大豆、豌豆、黄豆等，这里我们推荐使用黄豆。因为黄豆不仅口感好，而且含有丰富的蛋白质和营养物质，能够提高人体免疫力，增强体质。
第一，选购干净、整齐、无异味的盒豆腐原材料；第二，挑选新鲜、嫩黄的黄豆，以保证制作出的盒豆腐质地细嫩、口感丰富。
二、盒豆腐的切法及口感处理
盒豆腐的切法及口感处理也是影响盒豆腐味道的关键。正常的切法是二刀切成四块，但这样子容易出现掉渣现象，影响口感。针对这个问题，可以使用斜切法，将盒豆腐转动45度后，斜切成八块，这样切法不但能避免掉渣情况，而且盒豆腐更容易入味，口感更加细腻。
另外，在炒制盒豆腐的时候，一定要多次翻炒，这样煮熟的盒豆腐就能让调料更好地渗入到每个小空隙里，口感更鲜美。
最后，为了使盒豆腐更加可口，煮沸水后先泡入醋中（自制或白醋），再煮鸡蛋或绿豆蛋，一定要保证气味香浓，这也是盒豆腐上乘香鲜口感的秘诀。
三、盒豆腐常见菜系做法
盒豆腐可以用来烧、煮、蒸煮的方式来制作，配合不同的调料和食材，可以做出不同口味的菜品。下面介绍9种制作方法，不仅味道好，而且容易操作，一定会让大家大饱口福，满意而归。
1. 麻辣盒豆腐
主要原料：盒豆腐、肉末、葱姜蒜等微调料。
做法：将盒豆腐切成适当大小的块，葱姜蒜剁碎待用，开火在锅内烧入油，放入葱姜蒜炒香后，再放入肉末翻炒，等到肉熟后，放入盒豆腐块，最后加入适量的水煮熟。
2. 红烧盒豆腐
主要原料：盒豆腐、鸡腿、葱姜蒜等微调料。
做法：鸡腿先洗干净剁小块，开火在锅内烧入油，放入葱姜蒜炒香后，再放入鸡肉翻炒，等到鸡熟后，放入盒豆腐块，稍微煮一下，加入酱油、白糖、盐等调料，最后再煮一会，等到盒豆腐入味后即可起锅装盘食用。
3. 清炒盒豆腐
主要原料：盒豆腐、油菜、葱姜蒜等微调料。
做法：油菜洗净放入盆中焯水，将盒豆腐切成适当大小的块，开火在锅内烧入油，放入葱姜蒜炒香后，再将油菜和盒豆腐放入锅中翻炒，加入盐等适当的调料即可。
4. 豆腐汤
主要原料：盒豆腐、土豆、胡萝卜、肉末、豆腐等微调料。
做法：将地瓜、胡萝卜等削皮，加水煮熟捞出；将盒豆腐切成小块，肉末加入盐、味精、绍兴酒、生抽、淀粉等混匀醃10分钟；烧热锅，放少量油，肉末炒香，加入煮好的蔬菜，加水烧开，放入盒豆腐块，小火煮熟。
5. 酱爆盒豆腐
主要原料：盒豆腐、牛肉、干辣椒、生姜、葱等微调料。
做法：将盒豆腐切成小块，牛肉也切成小块备用；然后开火在锅内烧入油，葱姜蒜炒香后，放入牛肉翻炒；等到牛肉熟后，加入少量酱油、盐、胡椒粉等调料，再放入盒豆腐块和空心菜，小火翻炒几分钟，最后撒上干辣椒碎和葱花即可。
6. 芝士盒豆腐
主要原料：盒豆腐、芝士、火腿、面粉等微调料。
做法：将盒豆腐挖空，刀切成小形状；准备一块芝士片、一段火腿片，放入豆腐毛盒内，备用。面粉中加一点水调用，蘸上豆腐毛盒边缘；擀成薄皮，盖在毛盒上，使薄皮紧贴盒面。蒸10分钟后取出。
7. 盒豆腐饭
主要原料：盒豆腐、菠菜、香菇、米、鸡块、葱蒜等微调料。
做法：米准备好。菠菜、香菇洗干净。鸡块洗干净切成小块。锅内放少量油，爆香葱姜蒜后，加入菠菜翻炒至变软，加入盐、鸡精调味，加入香菇、鸡块，加入适量水煮至香气四溢后加入米煮成饭。
8. 盒豆腐酿面筋
主要原料：盒豆腐、面筋、绿菜、瘦肉、蒜等微调料。
做法：准备好面筋切成一块；准备一个小碗，放入蒜末、盐和油，和成蚕豆大小的蒜香碎粒；把准备好的盒豆腐切成小方块，放在碗底；绿菜和瘦肉加水煮熟捞出后，蘸上配料液吃。
9. 油焖茄盒豆腐
主要原料：盒豆腐、茄子、肉馅、姜、葱、料酒等微调料。
做法：茄子切成段状；盒豆腐切成厚片，热水焯一下；锅内加油，放入姜和葱，倒入肉馅煸炒；加入料酒，茄子煸炒一会，加盐和糖，再倒入适量的水，加入盒豆腐，慢火焖十几分钟，直到汁汁收干。
四、盒豆腐的营养价值
盒豆腐作为一种植物性蛋白质，其营养价值十分的高。盒豆腐含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、多糖、矿物质、维生素等。其中，蛋白质含量比其他大豆制品高出15%左右，维生素E的含量也非常的丰富，而且食物平衡性强，易于消化，能够有效调节体内的生理功能，增强人体抵抗力。
同时，盒豆腐还能促进肠道蠕动，清除废物，减少便秘，对保持身体健康大有益处。因此，每周适量地食用盒豆腐对身体的健康好处很大。
五、总结
综上所述，盒豆腐不仅是一种美味佳肴，而且营养丰富，能够对人体产生极大的好处。在使用盒豆腐进行烹饪的时候，大家可以按照自己的口味和习惯进行加工和制作。但一定要注意好原材料的选择和烹饪过程中的口感处理，才能做出更好的盒豆腐菜品。