一、材料准备
1、豆腐：200克
2、白菜：200克
3、葱姜蒜末：适量
4、辣椒：适量
5、盐：适量
6、鸡精：适量
7、花椒：适量
8、砂锅：1个
二、制作过程
1、先将豆腐切成小块，放入开水中焯烫，去掉豆腥味。
2、将白菜洗净，切成小段，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。
3、砂锅放入适量水，加入葱姜蒜末和花椒，煮开后放入豆腐、白菜和适量的盐。
4、将砂锅盖上，改小火慢炖10分钟。
5、再放入适量鸡精，撒上辣椒碎即可出锅。
三、小贴士
1、砂锅的火不能太大，不然容易让白菜煮烂。
2、煮豆腐时最好先焯烫，可以去掉豆腐的腥气。
3、可以根据自己的口味加入一些其他的调料，比如豆瓣酱、料酒等。
四、变化花样
1、加入猪肉丝、香菇等其他食材，砂锅白菜豆腐会更加丰富。
2、可以在豆腐上切上一些小口，让它更好地吸收汤汁。
3、如果喜欢麻辣口味，可以加入一些红油。
五、总结
砂锅白菜豆腐是一道家常菜，不仅美味，而且制作简单易学。通过适当的调料搭配，可以变化出很多不同口味的花样。这道菜品不仅适合家庭伙伴分享，也是宴客的不错选择。