简单易做的香薰鸡汤豆腐卷私房菜谱
一、菜品介绍
香薰鸡汤豆腐卷是一道简单易做的私房菜，以鸡汤、豆腐、蔬菜为主要材料，加入少量干贝和香料提升风味。色泽清淡精致，口感细腻鲜美，不仅适合作为晚餐，也适合作为下午茶点心。此菜品适合素食者、高蛋白低脂肪饮食者、需要保健养生者等人群食用。
二、食材选购
1、鸡汤：选用鸡腿和鸡胸等部位，先去除皮，再用开水焯水去腥，入锅加水煮至浑浊，再加入葱姜料酒煮2小时，最后关火慢慢降温，即可得到清鲜味美的鸡汤。
2、豆腐：选用嫩豆腐，口感细腻，易于入水。
3、蔬菜：建议选用红萝卜、芹菜、青椒等，既美观又营养。新鲜度要好，摸着有弹性，没有破损和坏疽。
4、香料：建议选用干贝、干葱、陈皮等，其中干贝以散装为佳，新鲜而有鲜味。
三、制作步骤
1、准备材料，将干贝用清水泡软备用。
2、用热水打烫豆腐，让其更容易卷起来。
3、将蔬菜切成细丝状，干贝泡软后剁成碎末。
4、将干贝碎末、蔬菜丝、少量盐和胡椒粉拌匀，用这个混合料在豆腐上铺一层。
5、轻轻卷起来成卷状。
6、用保鲜膜把卷子缠紧，入蒸锅中蒸15分钟左右。
7、鸡汤倒入煮沸，入蒸好的卷子，按照个人口味加入少许盐，即可装盘。
四、菜品亮点
1、制作简单：此菜品制作简单，只需按照菜谱要求选购食材和制作步骤操作即可。
2、便捷搭配：可以作为下午茶点心搭配茶水食用，也可以作为晚餐时的一道小菜。
3、保健养生：此菜品健康营养，低脂肪高蛋白，适合需要控制饮食热量的人群食用。
五、总结
香薰鸡汤豆腐卷是一道简单易做、健康营养的私房菜品，不仅容易制作，色香味俱佳，适合多种人群食用。在制作过程中，选购优质食材，根据自己的喜好和口味进行适当调整，即可制作出美味可口的香薰鸡汤豆腐卷。