简单易做：用豆腐老儿的豆腐脑配方
一、配方介绍
豆腐老儿的豆腐脑是一道广受欢迎的地方小吃，其配方简单易做，只需要豆浆和石膏即可制作。其中，豆浆需要现磨现做，石膏则是一种无毒、无味的化学合成物质，被广泛应用于食品生产中。
按照豆腐老儿的配方，制作出的豆腐脑口感细腻、滑嫩，营养丰富，被誉为“臭味冲天的美食”。
二、制作步骤
1、将大豆浸泡约8小时，然后放入豆浆机中破碎成豆浆。
2、将豆浆倒入锅中，加热至80℃左右。
3、将石膏和水混合均匀，倒入锅中搅拌，不断搅拌至豆浆变为凝固状态。
4、将凝固后的豆腐切成小块，放入盆中加入适量的水，用手轻轻搓洗去豆渣。
5、将豆浆块过筛去水，然后加入白糖、芝麻酱等调味品，搅拌均匀即可。
三、口感搭配建议
豆腐脑可以根据个人口味搭配不同的配料，如糖浆、豆花、红豆、绿豆等。同时，豆腐脑也可以与水果、酸奶等