简单易学的胖头鱼炖豆腐做法，自在享用！
一、准备食材
1、胖头鱼一个，清洗干净，切块备用。
2、豆腐一块，切块备用。
3、葱姜蒜适量，葱切段，姜蒜切末备用。
4、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、清水适量。
二、烹饪步骤
1、将胖头鱼块用少许料酒和盐腌制十分钟左右。
2、热锅凉油，下姜蒜末煸炒出香味，放入葱段煸炒一下。
3、将胖头鱼块放入锅中，煸炒约一分钟左右，加入清水，水量以淹没食材为准，大火烧开。
4、加入豆腐块，再加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精，调味品的量要根据自己的口味来定。
5、转小火炖煮十分钟左右，让豆腐吸收汤汁。
6、最后放入少许的味精增加风味，翻炒几下即可。
三、注意事项
1、胖头鱼比较嫩，如果你喜欢口感更嫩的，可以先将胖头鱼块用黄酒先腌制一下。
2、烹饪过程中，如果水量不够，可以根据需要加适量清水。
3、豆腐尽量不要切的太小，太小的话容易烂糊。
四、营养价值
1、胖头鱼富含蛋白质、Omega-3脂肪酸，对心脏病和中风有预防和治疗作用，也对身体有利于免疫和神经系统的健康。
2、豆腐含有丰富的蛋白质、钙、钾、磷和铁等微量元素，它还是植物雌激素的重要来源，对保持生理平衡和防治某些妇女病有很好的保健作用。
3、此道菜品营养均衡，营养丰富，是家庭日常饮食中一道美味又健康的佳肴。
五、总结
简单易学的胖头鱼炖豆腐做法，能够让你在家中轻松地享用美食。它不但容易学习，而且营养丰富，口感鲜美，而且还有很多健康功效。欢迎大家一起来试试这道美味佳肴。