简单易学！白菜炖豆腐的家常做法大全！
一、食材准备
白菜500克，豆腐300克，姜适量，蒜末适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量，清水适量，油适量。
根据自己的口味加入辣椒、花椒等调料。
二、步骤简介
1、准备食材洗净备用
2、白菜对半切开，并顺着自然裂口，将其手撕成小块备用
3、准备豆腐，切成小块备用
4、热锅凉油，炒香姜蒜末
5、加入白菜炒匀
6、加入适量调料
7、加入豆腐拌匀
8、加入适量清水
9、开大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，收汁即可
三、详细步骤
1、准备好所需的食材，白菜要彻底清洗干净，放置水中泡10分钟左右，好让白菜中的泥沙浮出来，豆腐也要切成小块。
2、热锅凉油，炒香姜蒜末。
3、加入白菜炒匀，一定要注意炒到变色，这是炖出汤汁的关键步骤之一。
4、加入适量调料，比如盐，鸡精，生抽等。
5、加入豆腐拌匀，豆腐不宜长时间煮，否则会变得烂糊。
6、加入适量清水（约盖过豆腐），并加入料酒，可以去腥提味。
7、开大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，根据自己对炖汁的口感要求无需固定时间。
8、收汁即可。
四、食物搭配建议
1、可搭配米饭或馒头食用。
2、可根据自己的口味加入适量辣椒、花椒等调料。
3、适量加入火腿肠、鸡精等香味材料，提高炖菜的口感。
五、总结
白菜炖豆腐是一道家常菜，简单易学。准备好食材，按照步骤烹饪，即可制作出美味可口的炖汤。加入适量调料和调味料。根据自己的口味需求增加或减少辣椒等调料，可以提高炖菜的味道。喜欢吃汁多的可以加多点清水，喜欢吃汁少的可以少加清水。白菜可以用手撕成小块，豆腐要注意不要长时间煮烂。建议搭配米饭或馒头食用。