一、材料准备
1、瘦肉末200克，豆腐200克。
2、葱、姜、蒜各适量。
3、酱油、料酒、盐、味精、胡椒粉各适量。
二、制作步骤
1、将豆腐切成约2厘米见方的小块，放盘底。
2、将猪肉末加入葱姜蒜末、酱油、料酒、盐、味精、胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
3、将腌制好的猪肉末均匀地放到豆腐上。
4、上锅蒸15分钟，取出装盘。
5、起锅烧热油，淋在蒸好的豆腐肉末上即可。
三、口感特点
1、豆腐的细腻口感和100%的吸棒性能够很好的将肉汁吸收，从而口味更加鲜美。
2、瘦肉末和豆腐的搭配，不仅能够提高蛋白质的营养价值，也能够增加食物的口感层次。
3、酱油、料酒、盐、味精、胡椒粉的精妙搭配，营造出浓郁的口感和深厚的口味，在让食材更加鲜香的同时，还增加了更多的食欲。
四、营养价值
1、豆腐含有丰富的优质蛋白质，能够补充人体所需的营养；
2、瘦肉末中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及优质脂肪酸等多种营养物质；
3、酱油中含有大量的氨基酸和小分子多肽，能够增强肉质的鲜美度。
五、总结
豆腐蒸肉末是一道做法简单，营养丰富的美食，搭配合理的食材，使口感更加丰富，营养价值也更加丰富，非常适合家庭日常食用。制作的过程也比较容易，希望大家能够在家中尝试做一做。