精彩春笋豆腐，清爽好味，快来学做！
一、食材准备
1、豆腐一块，春笋适量，青椒半个。
2、瘦肉末适量，葱姜蒜适量，生抽、料酒、盐、糖、鸡精适量。
3、淀粉适量，蛋白适量，香菜适量。
二、准备工作
1、豆腐切小块、春笋切丝、青椒切小块。
2、瘦肉末加入葱姜蒜末、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、蛋白抓匀腌制10分钟左右。
3、将炸好的豆腐块、春笋丝、青椒块放入盘子中备用。
三、炒制步骤
1、热油，将豆腐块煎至金黄色捞起待用。
2、再次热油，放入春笋、青椒煸炒。
3、放入瘦肉末煸炒至熟，加入豆腐块煸炒至表面微黄。
4、加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
5、淋上一些水焖煮2-3分钟，收汁后盛出，撒上香菜即可。
四、做法小贴士
1、豆腐一定要先煎后炒，方能保证入味及口感。
2、瘦肉末可以放多一点，能够进一步增加菜肴的口感及营养价值。
3、焖煮时可根据自己的口味适量加水，并且充分混合调料。
五、总结
精彩春笋豆腐菜式清爽好味，是一款既美味又健康的佳肴。入口口感细腻，豆腐、春笋等食材的口感绝佳，而且清爽宜人，在夏季也是不错的选择。烹制方法简单易学，餐桌上成为一道亮点也不为过。