一、材料准备
紫菜、虾皮、豆腐、姜丝、葱段、鸡精、盐、水
备好如上材料后，将豆腐切成小块，紫菜泡软备用，虾皮用清水泡发成扁片。
二、烹饪过程
1、加入适量的清水，待水开后，放入豆腐块焯水，将焯水的豆腐移出后，将虾皮焯水放进清水中，焯过后放入凉水中过一下。
2、在焯好水的清水中加入盐和鸡精进行调味，然后放入焯好的豆腐和虾皮，慢慢煮沸，大约八分钟。
3、加入适量的鸡精和葱、姜，再放入适量的紫菜，不要过久的时间，约半分钟左右，大功就完成了。
三、技巧提示
1、在焯水的时候多加几次沸水，以保证豆腐煮出来的质地更加的细腻滑爽。
2、虾皮处理好后要先焯水，这个处理好的虾皮可以比较好的提出来虾皮的鲜味和口感。
3、在调味的时候不要过多放盐，盐只要放到适当即可，以免影响菜品的口感和美味度。
四、美味小贴士
1、豆腐要选泉水豆腐，豆腐口感才更加的爽滑有嚼劲。
2、紫菜选用阳澄湖产紫菜质地鲜嫩。
3、可针对自己的口味加入些许辣椒。
五、总结
紫菜虾皮豆腐汤简单易做，不会破坏食材口感，搭配精准的调味技巧，令菜肴的口感更上一层楼。
在快节奏的生活中，这道均衡健康的汤品是理想的选择。
更重要的是，制作出的紫菜虾皮豆腐汤不论在色、香、味上都能够达到一个人道的满意度。