绝妙豆腐做法大全，轻松搞定家庭美食！
一、豆腐松
豆腐松是一道经典的豆腐做法，它口感细腻、香醇，不仅适合做早餐或下午茶点心，也可以作为烧烤或火锅的配菜。以下是豆腐松的三种做法。
1、经典豆腐松
材料：嫩豆腐 500克、鸡蛋2个、面粉50克、淀粉50克、盐、糖、胡椒粉、鸡粉适量。
做法：
1）将豆腐放入钵中，加入鸡蛋、盐、糖、胡椒粉、鸡粉拌匀，再加入面粉、淀粉筛入拌匀，搅打至豆腐变得蓬松。
2）将蒸锅加热至水开，将豆腐低温蒸10-15分钟，盛出备用。
3）平底锅加热，淋入少许油，将豆腐松倒入锅中，摊成厚度一致的大饼。
4）煎至两面金黄，盛出即可。
2、草莓豆腐松
材料：嫩豆腐 300克、草莓30克、牛奶50毫升、糖30克、盐适量。
做法：
1）将豆腐、牛奶、糖、盐、草莓放入果汁机中，搅打至光滑。
2）将豆腐糊倒入蒸锅中，用中火蒸15分钟。
3）冷却后，切成小块即可食用。
3、蛋挞豆腐松
材料：嫩豆腐 500克、鸡蛋2个、淡奶油50克、细砂糖70克、牛奶200毫升、鲜奶油60毫升、柠檬汁适量。
做法：
1）将豆腐、鸡蛋、淡奶油、细砂糖、牛奶、鲜奶油、柠檬汁放入料理机中搅打均匀，然后倒入烤盘中，入预热好的烤箱里，烤至色呈金黄色即可。
2）最后将烤好的豆腐松均匀切成小块，配任何饮品、甜点、水果均可。
二、红烧豆腐
红烧豆腐是一道家常菜，味道鲜美，而且豆腐具有的丰富的蛋白质、钙质和微量元素等营养成分，极受人们的喜爱。
1、经典红烧豆腐
材料：豆腐一块、水发木耳适量、鸡蛋适量、姜适量、葱适量、盐适量、酱油适量、糖适量、料酒适量、香油适量。
做法：
1）将豆腐切成小块，水发木耳也切成小块，鸡蛋拌匀，葱姜切碎备用。
2）锅中加油，烧至7成热时加入切好的葱姜和泡软的木耳，炒出香味后加入酱油、料酒和白糖，翻炒几下。
3）加水，将豆腐和煮开，煮5分钟后加盐调味，煮5分钟后加入鸡蛋，煮熟即可。
4）起锅前加入香油，提鲜出味。
2、香辣红烧豆腐
材料：嫩豆腐一块、牛肉适量、辣椒、葱、姜适量、盐、酱油、糖适量。
做法：
1）将豆腐切成大小相同的块，加盐，稍做拍打。
2）热锅凉油，将牛肉爆炒至断生，取出。
3）再加少许油将豆腐煎至稍微金黄，也取出。
4）倒入刚才煸炒牛肉的锅中撇去油，留少许，在加入姜葱辣椒，加酱油、糖、盐与水烧沸。红烧汁汤汁加热时放入豆腐，中火烧至七八成干伴上淀粉水后再次加热，收汁时配上牛肉即可。
3、嫩豆腐红烧虎皮尖椒
材料：嫩豆腐一块、虎皮尖椒适量、鸡蛋一个、葱、姜汁适量。
做法：
1）热锅凉油，将豆腐两面都煎至微焦，再加入切段的虎皮尖椒煸炒。
2）待虎皮尖椒炒软后，倒入打散的鸡蛋，翻炒至鸡蛋凝固，加上葱姜汁，翻炒均匀，在加入酱油、糖、盐、醋进行煮至收汁即可。
三、冻豆腐鱼
冻豆腐鱼是一道可以用豆腐做出来的鱼肉，其外观和口感均极为逼真。以下是三种冻豆腐鱼做法。
1、嫩豆腐异味鳕鱼
材料：嫩豆腐一块、鳕鱼肉适量、盐适量、料酒适量、葱姜辣椒适量。
做法：
1）将鳕鱼肉切成长条，用盐和料酒腌渍十分钟。
2）将豆腐切成中等大小的块，用清水洗净后浸泡2-3分钟，将水分挤干。
3）将装有适量油的锅在中火上加热至四五成热，放入豆腐煎至金黄色，捞出沥干待冷。
4）将煎好的豆腐放入蒸锅中，加盐适量。
5）将腌好的鳕鱼肉放在蒸锅上方蒸 5 分钟。
6）将蒸熟的鳕鱼肉放在豆腐上，葱姜辣椒拌匀后倒入锅中煮沸，淋在鳕鱼上，最后用火葱烤制至熟即可。
2、豆腐鲈鱼
材料：嫩豆腐一块、鲈鱼肉适量、盐适量、鸡蛋黄一个、淀粉适量、姜酱适量。
做法：
1）将鲈鱼肉切成细粒，调入盐，鸡蛋黄和淀粉搅拌均匀。
2）将豆腐稍稍蒸后，放在盘中，将鲈鱼肉粒均匀撒在豆腐上。
3）倒入姜酱，放盐，用少量水调匀后搅打，淋在鲈鱼肉上。
4）用最小火温度，用隔水方法，将豆腐蒸熟即可。
3、脆皮豆腐鲈鱼
材料：嫩豆腐一块、鲈鱼肉适量、粉面适量、姜丝适量、蒜末适量。
做法：
1）将鲈鱼肉切好，加入盐和五香粉混合。
2）将豆腐放入热水中微煮后，放到烤盘里，再裹上一层粉浆。
3）鲈鱼肉铺在豆腐上的粉浆上面。
4）烤箱中200度预热后，将烤盘加入烤箱中，烤15分钟即可。
四、红油豆腐脆皮鸡
红油豆腐脆皮鸡是一道非常好吃的菜肴，口感鲜辣可口。
1、经典红油豆腐脆皮鸡
材料：鸡胸肉适量、鸡蛋适量、面粉适量、盐适量、豆腐一块、姜蒜末适量、