绝妙豆腐金针菇食谱大全，好吃不贵易做
一、豆腐金针菇炒肉
豆腐金针菇炒肉是一道简单而又美味的家常菜。豆腐的嫩滑与金针菇的鲜嫩相呼应，再加上鲜嫩多汁的肉片，让人垂涎三尺。
1. 准备材料：豆腐200g、金针菇100g、瘦肉片150g、葱姜蒜适量、料酒、酱油、盐、糖、生抽、淀粉适量。
2. 豆腐切块，用开水焯一下，金针菇切去蒂部，洗净后备用。瘦肉切片，用盐、酱油、料酒、淀粉腌渍20分钟。
3. 热锅凉油，油热后下入肉片翻炒。待肉片变色后，加入葱姜蒜翻炒出香味，加入豆腐金针菇翻炒2分钟后，调入糖、盐、料酒、酱油、生抽，加入少许清水，翻炒均匀。
4. 把淀粉和水混合均匀成为淀粉水后，加入锅中，翻炒均匀即可。
二、豆腐金针菇汤
豆腐金针菇汤是一道简单清爽的汤品，可以帮助消化、降火，是夏天饮食的好选择。
1. 准备材料：豆腐200g、金针菇100g、虾皮、姜片、盐、胡椒粉适量。
2. 豆腐切块，金针菇切去蒂部，洗净后备用。虾皮用温水泡软，姜切片备用。
3. 锅中加入清水，把姜片、虾皮放入，煮至水滚后加入豆腐和金针菇，盐和胡椒粉调味。
4. 煮至豆腐熟透，汤汁变浓稠时即可关火。撒上葱花即可食用。
三、豆腐金针菇拌面
豆腐金针菇拌面是一道清爽美味的凉面，配料简单，做法易学，深受青睐。
1. 准备材料：面条200g、豆腐100g、金针菇100g、盐、鸡精、酱油、醋、蒜末、花生碎、芝麻适量。
2. 面条煮熟捞出，用冷水冲一下，然后放在碗里，放凉备用。豆腐切块，金针菇切去蒂部，洗净后备用。
3. 香油热锅，加葱花、姜末、蒜末煸炒出香味，加酱油、盐、鸡精、醋、少量热水拌匀成汁。
4. 把豆腐和金针菇加入碗中，倒入汁料拌匀，把拌好的调料倒在面上，撒上花生碎和芝麻，轻轻拌匀即可。
四、糖醋豆腐金针菇
糖醋豆腐金针菇是一种口感酸甜的小炒菜，香酥外脆内嫩，伴随着浓郁的糖醋色香味。
1. 准备材料：豆腐200g、金针菇100g、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、盐、生抽、淀粉适量。
2. 豆腐切块，金针菇切去蒂部，洗净后备用。
3. 热锅凉油，油温热后加入豆腐，炸至两面变金黄色，捞出沥油后，放入金针菇翻炒均匀。
4. 另外的热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味后加入糖、醋、盐、生抽、少量清水，当糖溶解后勾芡，倒入炒好的豆腐和金针菇中，迅速翻炒均匀即可。
五、总结
豆腐和金针菇是两种口感风味不同的食材，但是它们的搭配却是非常完美的，可以产生出独特的美味。无论是清爽的汤品还是口感鲜嫩的炒菜，都可以很好地展现出豆腐和金针菇的美好。希望这些简单易做的菜谱可以帮助大家在家里做出美味可口的佳肴。