美味东北鸡丝豆腐脑制作步骤详解，营养丰富的美食等你来尝！

一、准备工作

1、将鸡肉洗净在案板上切成丝状，用料酒、生抽、盐、淀粉、蚝油、细砂糖腌制一下；

2、将黄豆浸泡4-6小时，然后磨成豆浆备用；

3、调制豆腐脑的调料，将葱姜蒜切末；

4、准备好醋、蒜泥、花椒粉、辣椒粉、香醋、盐、香油等佐料。

二、制作豆腐脑

1、将豆浆倒入锅中，用中小火煮沸后保持一定温度；

2、将石膏粉和清水按一定比例混合均匀，然后慢慢倒入锅中，不断搅拌让豆浆和石膏混合均匀；

3、将豆浆煮沸，不断搅拌直至成型；

4、用勺子将豆腐脑切成小块备用。

三、制作鸡丝

1、将鸡丝放入油锅中快速炒至变白；

2、将鸡丝盛出沥干多余的油；

3、加入蒜泥、花椒粉、辣椒粉、盐、香油等调味料，拌匀腌制。

四、制作配料

1、将豆腐脑适量放入碗中；

2、浇上鸡丝和配菜，可以加入切碎的葱末；

3、淋上酱汁，便可享用美食。

五、总结

以上就是制作美味东北鸡丝豆腐脑的详细步骤。豆腐脑富含大豆异黄酮，有助于降低胆固醇；鸡肉含有大量的蛋白质和微量元素，还有助于养血养气。因此，这道美食不仅美味可口，也非常营养丰富。