美味健康！鸡油豆腐汤的制作方法

一、选材讲究

1、新鲜鸡肉。选购鸡肉时应选择肉质鲜嫩细腻的肉，切片时应保持刀口锋利，待用鸡片放入盆内，加入盐、白胡椒等佐料腌制五分钟，提升鲜美度。

2、新鲜豆腐。豆腐中含有丰富的蛋白质和营养成分，选购时应当看颜色、闻气味、尝味道。颜色应该白且细腻，气味应该清香无味，尝起来有嚼头。

3、色香味鲜美的调料。选择色香味鲜美的调料加以调配，关键的一步是掌握好适量的盐和白胡椒，这样才可以让汤与菜肴都更加的可口可爱。

二、制作步骤

1、将豆腐切成小块，鸡片控水后加入豆腐中一起煮开；

2、将煮沸后的豆腐鸡片倒入漏勺中沥干水份；

3、用一碗温水将豆腐和鸡片冲洗干净；

4、将炒锅烧至五成热，加入适量油和姜丝爆香；

5、下入葱末，鸡精，干辣椒段炒香；

6、倒入适量的高汤，煮至沸腾后转小火炖几分钟；

7、放入豆腐块，烹入美极鲜鸡精，撒入适量盐和胡椒粉；

8、汤开后转小火，炖煮 5 分钟即可。

三、小窍门

1、在烹饪之前可以先用开水泡一下豆腐，这样可以去除豆腐的异味；

2、煮豆腐时最好不要用高压锅，这样会影响豆腐的口感；

3、如果鸡肉的味道不够鲜美，则可以在鸡片中加入少许黄酒，这样可以提升鸡片的口感和鲜美度；

四、营养分析

鸡肉富含优质蛋白质、维生素B2、B6等营养元素，而豆腐又是一种低脂肪、低热量、高蛋白质、高钙质的食品。这道鸡油豆腐汤不仅口感鲜美丰富，而且更是一道既营养又健康的菜品。

五、总结

鸡油豆腐汤是一道营养丰富、口感细腻的汤品，而它的制作方法也非常简单。选好材料，正确烹饪，加以适量的调料，一道美味健康的鸡油豆腐汤就可以轻松制作出来。