美味又健康！卤汁豆腐干鸡蛋的简单做法分享
一、材料准备
1、豆腐干：200克
2、鸡蛋：2个
3、葱姜蒜：适量
4、生抽：2勺
5、老抽：1勺
6、料酒：1勺
7、白胡椒：适量
8、盐：适量
9、水：适量
二、步骤说明
步骤1、准备材料并切好
1、豆腐干切成薄片；
2、葱姜蒜切好备用；
3、鸡蛋打入碗中，打散备用。
步骤2、卤汁拌制
1、热锅凉油煸炒豆腐干至微黄色；
2、加入葱姜蒜，翻炒出香味；
3、加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、适量白胡椒和盐，翻炒均匀；
4、加适量水，盖上锅盖煮沸，先用中小火煮10分钟。
步骤3、煮鸡蛋
1、将打好的鸡蛋均匀倒入锅中；
2、加盖焖煮5分钟，让鸡蛋入味；
3、再用大火收干卤汁即可。
步骤4、出锅
出锅前可以用一些葱花点缀，增色不少。耐人寻味的香味，让你的厨房充满了东南亚的情调。
三、小贴士
1、豆腐干开始煸炒时要多用点油，这样煮出来的肉质才会更加的鲜美。
2、卤汁煮的时间越长，口感越入味，但是卤汁一定要兑足，否则会煮干，影响口感。可以根据自己的口味稍作调整。
3、如果你喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒。
四、营养价值
豆腐干内含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、铁等营养元素。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇以及各种微量元素等。卤汁中生抽和老抽是我们日常食用的调味品，能让食物更加香味诱人。豆腐干、鸡蛋和调味料的完美融合，不仅美味可口，而且营养丰富。
五、总结
卤汁豆腐干鸡蛋是一道美味又健康的家常菜。它有着鲜香的味道和营养丰富的成分，同时也是一道食用安全无忧的家常菜。这道菜品可以说是简单易做，即使是没有什么厨艺的人也能做得来。在食用时，不仅能够刺激食欲，而且还能够为我们的身体带来丰富的营养价值。希望大家能够喜欢并尝试。