美味家常煎豆腐芹菜做法大全
一、制作材料
1、豆腐
2、芹菜
3、葱姜蒜
4、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、油
在制作煎豆腐芹菜前，需要准备好制作所需的材料。豆腐为主料，芹菜、葱姜蒜等为辅助料。盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉为调味料，油用于煎豆腐和芹菜。
二、制作步骤
1、准备工作
1）豆腐摊放在毛巾上，用厨房纸吸干尽量多的水分。
2）芹菜洗净，切成小段。葱姜蒜分别切末备用。
2、煎豆腐
1）将平底锅加热后放油，油温烧热后放入豆腐，煎至金黄色，煎多面并均匀地煎熟。
2）煎好的豆腐放在盘子里备用。
3、煎芹菜
1）平底锅加热后倒入油，油温烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2）放入切好的芹菜段，加适量盐、料酒、白胡椒粉翻炒几分钟。
3）最后用淀粉水勾芡，装盘即可。
4、焖豆腐
1）平底锅加热后放油，油温烧热后放入葱姜蒜末。
2）倒入适量生抽和料酒，加入适量的水，将煎好的豆腐放入锅中焖煮，然后盖上锅盖，焖煮5分钟左右即可。
三、小贴士
1、豆腐煎制时可以在豆腐上切一刀，让其更容易入味。
2、焖豆腐时需要注意火候，不要焖过了，否则豆腐会变得过于软烂。
3、食材的切割尺寸大小要协调，让煮出的菜品看起来更为美观。
四、食品营养价值
豆腐营养丰富，富含植物蛋白质、多种氨基酸和微量元素，特别是钙含量很高，有助于预防骨质疏松症。芹菜含有多种营养物质，特别是富含天然碱性物质，有助于调节人体酸碱平衡。
五、总结
此次制作的美味家常煎豆腐芹菜不仅美味，而且营养价值较高，豆腐和芹菜分别含有丰富的营养元素。制作方法简单易行，适合家庭日常即做。需要注意的是火候的掌握和配料比例的分配，而且豆腐要焖煮不要过火、芹菜要勾芡。