美味家常白菜豆腐火腿做法，简单易学，轻松解馋！
一、材料准备
1. 白菜 1 棵；豆腐 200 克；火腿丝 50 克；
2. 少许葱、姜、蒜末；
3. 盐、白糖、料酒、酱油、味精、鸡精、胡椒粉适量。
备注：切好的豆腐要放到开水中烫一下，这样可以去除豆腐的异味。火腿丝可以用虾米或者瘦肉末代替，或者干蒸过的火腿。
二、制作步骤
第一步：白菜处理
1. 白菜切成大小适中的段；
2. 加入盐、白糖、料酒拌匀，腌制十分钟，洗净控干水分。
第二步：豆腐处理
1. 豆腐切成约 2~3 厘米的长方体；
2. 热水中烫 1~2 分钟后，用热开水过一下，控干水分备用。
第三步：炒菜
1. 热锅凉油，烧到油略微冒烟，把葱姜蒜末下锅，炒至香味出来；
2. 加入火腿丝翻炒一会儿；
3. 加入豆腐翻炒；
4. 加入白菜段，加盐、白糖、料酒、鸡精，料汁尽量多一些；
5. 快速翻炒 3~5 分钟，或者白菜变软变色即可。
第四步：调味
1. 倒入料酒和酱油，继续快速翻炒；
2. 加入胡椒粉、味精调味。
三、小贴士
1. 白菜和豆腐的汁水足够可以不用添加过多水分，及时加入调味品并快速翻炒。
2. 如果喜欢口感更加清淡，可以适当减少盐的用量，改用鸡精口味更为鲜美。
3. 炒菜的时候一定要火候大，快炒，否则炒出来的菜可能会有些生。
四、食用建议
这道美味家常菜营养丰富，口感细腻清爽，适合各个年龄段的人食用。
如果想要增加菜品的颜值，可以适当加入红椒或者其他色彩鲜艳的蔬菜。如果想要增加口感，可以加入木耳、豆芽等配菜。
最后，将这道白菜豆腐火腿端到餐桌上，再煮上一锅米饭，一家人围坐在一起，享受美食带来的快乐和幸福感吧！
五、总结：
通过以上制作步骤，我们可以看出，这一道美味家常菜十分简单易学，而且制作过程中也不会产生太多的厨余问题，清爽健康，最适合追求健康饮食的一家人食用。因此，我们可以在家里也轻松做出倍受欢迎的白菜豆腐火腿，犒劳自己和家人的味蕾。