美味家常肉丸红烧豆腐，轻松学会全套做法
一、材料准备
美味家常肉丸红烧豆腐需要准备以下材料：
- 猪肉馅250克
- 豆腐1块
- 姜末10克
- 葱末10克
- 盐、鸡精、生抽、料酒、糖、老抽、淀粉、清水适量
注意：猪肉馅可以根据个人口味进行调整，姜末和葱末可以放置冰箱中，加热后使用，口感更佳。
二、猪肉丸制作
1、将猪肉馅放入大碗中，加入适量的盐、鸡精、姜末和葱末，用力搅拌至馅十分有粘性。
2、取适量的肉馅搓成肉丸，大小可以自己掌握。
3、将肉丸放入锅中，加入适量的清水，中火煮沸后继续煮3-4分钟，这样可以让肉丸更加有弹性，不会散开。
三、豆腐处理
1、豆腐切成稍微厚一些的块，然后在沸水中焯水去腥，捞出晾凉。
2、将晾凉的豆腐切成一口大小的块，装入盘中备用。
四、烧制过程
1、将锅洗干净并擦干水分，加入少许油，热锅凉油，放入姜末爆香。
2、将肉丸放入锅中翻炒2-3分钟，加入适量的料酒，炒至肉丸变色。
3、加入老抽和一定量的清水，烧开后放入豆腐和糖，再加入生抽和鸡精翻炒均匀。
4、最后用淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
五、总结
以上就是美味家常肉丸红烧豆腐的全套做法，简单易学，做法也非常的容易。肉丸有粘性，豆腐口感鲜美，加上浓郁的酱汁，非常开胃美味。大家可以按照自己喜欢的口味食用。