美味家常虾仁芥菜豆腐汤，轻松学会的做法大全

一、材料准备

1、虾仁100克，芥菜100克，豆腐1块，姜蒜适量。

2、盐、鸡精、香菜、香油适量。

3、清水1000毫升。

二、步骤简介

本汤的制作过程比较简单，主要是掌握好烹饪时间。

1、虾仁洗净待用；

2、芥菜摘去老叶，洗净切段，豆腐切块；

3、锅内放清水烧开，加入姜蒜快炒一下；

4、加入豆腐煮5-7分钟，再放入虾仁、芥菜，煮2-3分钟即可；

5、放盐、鸡精调味，撒上香菜，淋上香油即可。

三、技巧提示

1、虾仁要处理干净，去肠泥、去头、去壳，剪掉虾须，洗净水分备用；

2、豆腐切块后要焯水，时间不宜过长，否则会导致豆腐烂糊；

3、芥菜要摘去老叶，因为老叶韧性大，煮的时间久了会变硬，影响口感；

4、汤烧开后要撇掉浮沫，沉淀污物，让汤变得清澈透明；

5、调味时适量加入盐、鸡精，味道过咸过重都会影响下一口的食欲。

四、美食家分享

虾仁芥菜豆腐汤是一道非常营养的汤品，虾仁富含蛋白质，芥菜、豆腐对身体有很好的保健作用。如果您喜欢口味重一些，还可以加入少量的胡椒粉增加辣味。

五、总结：

美味家常虾仁芥菜豆腐汤，简单易学，口感美味，开胃解渴，是冬季常备的家常菜肴。在制作过程中，需要注意材料的处理、烹饪时间的掌握、撇去浮沫等细节，才能做出色香味俱佳的汤品。