美味家常豆腐虾米汤做法大全，轻松学会让你的味蕾大开！

一、选料制作

1.1 准备主材料：豆腐、虾米。

豆腐最好选择嫩豆腐，口感更软，健康一点的话可以选择豆腐脑；虾米要选择新鲜的后绿色、无异味的虾米。

1.2 准备其他辅材：生姜、蒜、胡萝卜、鸡精等。

需要注意的是，生姜要切成丝，胡萝卜也要切成小块，放入锅中一起炖煮，这样可以使得汤更加的鲜美可口。

1.3 准备工具：汤锅。

炖汤需要选择一个较大的汤锅，这样煮出的汤汁更加浓郁。

二、煮豆腐炖虾米汤

2.1 下锅前处理豆腐。

将豆腐洗净后切成小块；锅中倒入清水，把豆腐块放入锅中煮至稍热。

2.2 放入虾米和其他辅料。

把清洗干净的虾米放入锅中煮至变色；放入切好的姜丝，蒜瓣；再放入切好的小块胡萝卜。

2.3 煮熟后调味。

放入一勺鸡精，稍微倒入一些食盐，调入适量清水，一直煮至水开。将火调小，继续煮熟。

三、加入豆腐增加风味

3.1 放入煮好的豆腐。

煮熟的豆腐块，放入煮好的虾米、生姜等其他配料中，再煮5-10分钟。

3.2 生菜和葱花的添加更有营养和色彩。

将洗净的生菜叶子切成小段，放入煲汤中，煮散即可；葱花跟生菜同理，起到提味增色的作用。

四、小Tips

4.1 关于豆腐脆烂程度。

豆腐煮脆烂的时间视其软硬程度而定，如果是豆腐脑，煮两分钟左右，嫩豆腐要煮五分钟左右才容易烂掉。

4.2 关于清洗虾米。

清洗虾米时需要用清水反复冲洗数遍，待水变干爽后再使用，避免有沙子和杂质影响味道。

4.3 关于调味。

每个人口味不同，调味按照自己的喜好来。如果想要更加清淡，可以选择不放盐，而是放多一些鸡精。

五、总结

美味家常豆腐虾米汤是一道低卡的健康汤，虾米含有高量蛋白质，豆腐则含有丰富的植物蛋白质；在烹饪过程中加入胡萝卜和生菜，提高菜品的营养价值。做法简单易操作，实践证明每个人都能做出美味可口的豆腐虾米汤。