美味家常：土豆片豆腐快手做法分享
一、简介
土豆片豆腐是一道美味家常菜，属于川菜系中的下饭菜，味道鲜美，口感滑嫩，而且做法简单易学。下面将为大家详细介绍土豆片豆腐的快手做法。
二、配料
土豆500克，豆腐300克，青椒2个，红椒1个，蒜4-5瓣，生姜1小块，鸡蛋1个，盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、色拉油。
三、步骤
1、准备工作
将土豆去皮切成薯片形状，青红椒切成丝，蒜切成蒜泥，姜切成姜末，豆腐切成小块备用。
2、土豆片炸制
将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和淀粉，搅拌均匀后，蘸上土豆片进行炸制。放入热油锅中，中小火炸到金黄色，沥出油备用。
3、豆腐炒制
将锅烧热，倒入适量色拉油，放入豆腐翻炒至表面微黄，加入盐、鸡精、料酒，再加生抽与老抽调色，翻炒均匀。
4、炒蔬菜
将青红椒丝放入锅中，翻炒至出香味后，加入蒜泥和姜末一同翻炒均匀。
5、翻炒合并
将炸好的土豆片倒入炒好的豆腐中，搅拌均匀，以便土豆沾上豆腐的味道，再加入之前炒好的蔬菜，翻炒均匀。
四、小贴士
1、炸土豆片时，可以把薯片先在盐水中泡一会儿，以便薯片出水后更容易炸制，炸出的薯片更脆。
2、豆腐可以提前用开水焯一下，去掉豆腥味，也更容易入味。
3、青红椒和蒜泥姜末是为了提供菜肴的香味和味道，加入量可根据个人口味决定。
五、结论
土豆片豆腐是一道美味可口的下饭菜，做法简单易学，大家可以尝试在家里动手做一下，为家人朋友制作一道营养丰富的美食。