美味家常：虾炖豆腐汤的做法大全
一、原料准备
1、主材：虾、豆腐；
2、辅材：姜片、葱段、盐、鸡精等适量；
3、水适量，大约2500ml左右。
首先要准备好所需要的食材，虾、豆腐都需要事先洗净。姜片、葱段也需要准备好，虾的头和壳可以留下来，作为汤的味道来源。
二、烹饪步骤
1、先热锅凉油，将葱姜爆香，倒入适量水（约2500ml），放入虾头和壳，煮30分钟左右，煮出虾汤。虾头和壳可捞出扔掉，将虾汤过滤备用；
2、将豆腐切成滚刀块；
3、将煮好的虾汤倒入锅中，加入适量盐和鸡精调味。汤汁沸腾后，放入切好的豆腐块，同时放入洗净的虾。虾煮至发红，豆腐煮软即可；
4、起锅前，可以撒上些许葱花和胡椒粉增添色香味。
三、口感调整
1、口味调整：炖虾汤的时候可以增加鸡精或者味精，调整口味；
2、口感调整：如果觉得豆腐有点硬，可以先用热水焯烫一下再炖，这样口感更加绵软。
四、技巧提示
1、虾头和壳煮成虾汤，汤汁更加鲜美丰富，但是需要过滤出去虾头和壳；
2、鸡精和盐的使用要适量，过多不利于健康；
3、豆腐和虾一起炖，豆腐要稍微煮更长一些时间，这样才会更加入味；
4、可以加入一些蔬菜，增添汤汁的口感，如胡萝卜、青菜、香菇等。
五、总结
美味家常：虾炖豆腐汤，是一道美味简单的汤品，口感鲜美，营养价值也很高。煮汤的时候可以加入豆腐和虾，同时还可以根据个人喜好增加一些蔬菜，让汤汁更加丰富味美。在口感和营养上都有很好的保证，是一道值得一试的家常美食。