以美味清汤｜白豆腐木耳汤做法大揭秘

一、食材选择

1、豆腐：选用白色细嫩豆腐，口感比较好。

2、木耳：选用新鲜的黑木耳，口感更加脆爽。

3、瘦肉：可以选用猪肉或者鸡肉，带皮的更好。

4、枸杞：补血养颜的枸杞也是必不可少的。

二、配料准备

1、料酒：用来去腥味和调味。

2、姜蒜：用来去腥味和提香。

3、葱花：用来提香和装饰。

4、盐、胡椒粉：调味用。

三、制作方法

1、预处理

1）豆腐切块；

2）木耳泡发后洗净剪成小块；

3）肉洗净加入开水焯水，去掉表面的浑浊物质，然后切成小片；

4）姜切末，蒜切片，葱切花备用。

2、炒香

1）将炒锅加热，倒入一些食用油，加热后放入姜蒜和葱花，用中火炒香；

2）放入切好的肉片，用大火炒至两面微黄，翻炒均匀后淋入少量料酒，再加入适量的盐和胡椒粉，调味翻炒均匀。

3、烹汤

1）加水烧开，然后放入木耳块，继续煮沸并煮2分钟；

2）然后加入豆腐，煮至豆腐变软后，加入肉片和枸杞，再加盐和胡椒粉，调味烧几分钟，出锅前撒上葱花末。

四、食用建议

1、此汤适合全年食用，冬季保暖，夏季清爽；

2、建议在加入豆腐前将火调小，否则豆腐容易散开。

五、总结

白豆腐木耳汤是一道不错的汤菜，不仅鲜美可口，还富含丰富的蛋白质和微量元素，对身体健康大有益处。希望以上的制作方法能够为大家带来一些帮助。