美味清热！教你做咸菜豆腐鱼汤，轻松解暑
一、做法与材料
1. 材料：鲤鱼1只，豆腐300克，咸菜100克，葱姜适量。
2. 料理方法：
1）鲤鱼去鳞去肠洗净，切成块状；
2）热锅冷油，葱姜煸炒出香味，加入适量清水，放入鱼块，大火煮沸；
3）鱼肉煮至断生状态，加入豆腐，继续煮5分钟；
4）咸菜泡水去盐分，切成碎末，加入锅中，继续煮开，即可关火。
二、口感与营养
这道菜品的味道鲜美，可以让你欲罢不能，同时也是一道非常健康的菜品。鱼汤能够促进胃的消化，豆腐有助于降低胆固醇，咸菜中含有的微量元素也非常有益。此外，这道菜品也有助于清热解暑，非常适合夏季消暑。
三、注意事项
1. 制作这道菜品的时候，建议使用去鳞去肠后的鱼肉，这样能够减少过多的腥味，并且菜品的口感也更加清爽。
2. 豆腐可以选用较为嫩滑的豆腐，口感更佳。
3. 咸菜的切碎要均匀，不要太大，否则无法均匀溶解，影响口感。