以美味清香干豆腐白菜汤为中心，制作方法大全，尝鲜一定要试！

一、选材

1、干豆腐：一般选择老豆腐，质地较紧实，口感更好。

2、白菜：挑选新鲜结实的白菜，坚硬的叶子通常要摘去。

3、葱姜蒜：洗净后切成末，可增加汤的鲜香味。

4、辣椒：如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒，提升口感。

二、准备

1、干豆腐：将干豆腐用水泡发，泡发时间一般为1-2小时，豆腐便可软化透心。

2、白菜：将白菜撕成大小适中的块状，备用。

3、备料：将姜葱蒜切末备用，备一至两个鸡蛋打散备用。

三、炒制干豆腐

1、将泡发好的干豆腐沥干水分，切成2cm左右的小块状。

2、热锅凉油，放入干豆腐煎至两面金黄色，取出备用。

3、在锅中留少许油，放入葱姜蒜末煸炒至香味浓郁，加入适量的清水烧开。

四、烹制干豆腐白菜汤

1、将白菜放入锅中，烧开后加入打散的鸡蛋，再加入炒好的干豆腐块，煮约5分钟。

2、加盐、胡椒粉、鸡精等佐料，根据个人口味调整，煮至汤汁变浓即可。

3、关火前可适量撒上香菜碎、小葱末，提升汤的香气和美感。

五、总结

以上就是制作美味清香干豆腐白菜汤的详细方法，根据个人口味可以适当加减调料。浓郁的豆香和清甜的白菜汁交织在一起，口感十分丰富，尝鲜一定要试！