美味砂锅豆腐镶肉
一、食材准备
1、猪肉切成小块，葱姜切末备用。
2、豆腐切块，水发黑木耳清洗干净备用。
3、辣椒、干辣椒、花椒、香叶、八角备用。
二、调料准备
1、王守义猪骨汤底料。
2、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、味精、鸡精。
3、蒜泥、花生酱、香菜末。
三、制作步骤
1、将猪肉块用料酒、盐、姜末腌制10分钟。
2、开火加热砂锅，放入适量油，加入葱姜末、插入香叶、八角、花椒、干辣椒，炒香后加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
3、加入王守义猪骨汤底料和适量清水，煮沸后转小火炖煮15分钟。
4、砂锅中加入黑木耳、豆腐块，慢慢倒入之前煮好的猪肉汤汁，放入盐、味精、鸡精、白糖、生抽、老抽煮开。
5、装盘后，撒上蒜泥、花生酱、香菜末作为调料即可。
四、技巧提示
1、将豆腐先焯水，这样有利于去除异味，也有利于吸收汤汁。
2、猪肉煸炒变色后，加入少许生抽，可以使颜色更漂亮。
3、砂锅中的猪肉汤汁煮开后，可以加入适量的淀粉水勾芡，让汤汁更加稠浓。
五、总结：
美味的砂锅豆腐镶肉不再难，只要准备好食材和调料，按照步骤炖煮，再加上一些小技巧，就可以做出鲜美可口的砂锅豆腐镶肉。尝试一下吧！