一、材料准备
1、鸡蛋2个
2、豆腐1块
3、葱姜蒜适量
4、盐、鸡精、生抽、料酒适量
二、制作步骤
1、将豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中打散备用。
2、热锅冷油，将葱姜蒜爆香。
3、加入豆腐翻炒至微黄，加入适量水，盖上锅盖煮熟，再稍微煮一会让豆腐更入味。
4、将鸡蛋液倒入锅中，迅速搅拌均匀，待蒸熟即可。
5、加入盐、鸡精、生抽、料酒调味，翻炒均匀，撒上适量葱花即可。
三、技巧提示
1、水要适量，过多会使豆腐煮烂，过少会使锅底糊掉。
2、鸡蛋液要快速搅拌均匀，待蒸熟即可。
3、调味时要适量，腌制时间过长会影响豆腐的口感。
四、营养价值
鸡蛋、豆腐均富含蛋白质，豆腐还含有一定量的钙和铁。而葱姜蒜中的天然抗菌物质，也有助于人体健康。
五、总结
这款鸡旦豆腐简单易做，口感味美，营养丰富，适合家庭日常餐桌上的食用。注意水的适量以及调味时要适量，可根据自己的口味进行调整。希望大家也能够尝试制作，享受美味健康的佳肴。