美味红烧肉丝豆腐家常做法详解，简单易学，味道可口！
一、选材
选择肉质鲜嫩的五花肉和口感丰富的鲜豆腐。
五花肉肥瘦相间、纹理清晰，最好选红瘦白肥的搭配，这样做出来的红烧肉才会非常鲜美多汁。
鲜豆腐嫩滑爽口、风味浓郁，最好选质地细腻，没有硬块的豆腐。
二、切割
将五花肉切成2cm宽的肉片，然后再切成细条，豆腐斜切成1.5cm的小方块。
将葱姜蒜切成末备用。
三、处理
五花肉丝用水焯过，控干水分备用。将豆腐放入盐开水中焯一下水后捞出，沥干水分备用。
四、烹制
1、热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香，然后放入肉丝煸炒至变色。
2、加入适量的白糖翻炒，直到糖开始变成棕红色。
3、继续调小火，加入少许老抽、一勺生抽、料酒并翻炒均匀。
4、盖上盖子煮5分钟，然后加入两碗水，豆腐块、葱段、姜片之后再煮5分钟，接着把炖盅放进去，加盖炖15分钟即可。
五、总结
美味红烧肉丝豆腐可说是一道经典的家常菜，它的做法简单，口感鲜香，倍受人们的喜爱。选用好材料，严格掌控火候，让红烧肉和豆腐都入味即可。
保持锅热、保持手快，出锅趁热，诱人的美味红烧肉丝豆腐就即将出锅了。