美味肉末水豆腐的做法
一、食材准备
美味肉末水豆腐的材料非常简单，需要准备：
1.细嫩水豆腐1000克；
2.猪肉末200克；
3.鸡蛋1个；
4.葱姜蒜适量；
5.盐、鸡精、料酒、生抽、老抽适量；
6.清水250毫升。
将水豆腐在开水里焯烫3-5分钟，去掉外层浊水后取出备用。
将葱姜蒜切末备用。
二、制作肉末
1.将猪肉末放入碗中，加入适量盐、鸡精、料酒，搅拌均匀后腌制10分钟；
2.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒，加入腌好的猪肉末煸炒至变色；
3.加入一勺生抽和适量清水煮开，再加入一勺老抽调色，煮至汁水收干即可。
三、烹饪主菜
1.将焯烫好的水豆腐放入锅中，加入250毫升清水，煮至水开后转小火煮5分钟；
2.将煮好的豆腐捞出，切成约1厘米见方的小块，依次码入碗里；
3.将制好的肉末铺在豆腐块上；
4.打散一个鸡蛋，均匀地倒入豆腐碗内；
5.蒸锅烧开，将豆腐碗放入蒸锅中，大火热蒸10分钟即可出锅。
四、切盘装盘
将蒸好的肉末水豆腐倒扣在盘子里，如果喜欢可以加入一些青菜丝增添口感和色彩，即可装盘食用。
五、总结
通过上述制作过程，我们可以轻松做出一道美味可口的肉末水豆腐，将蛋放入蒸制的过程中，能够更好地将蛋的口感和汁水融入到豆腐和肉末中，让一道普通的家常菜也变得色香味俱佳。小伙伴们跟着做一遍试试吧！