美味自制米豆腐，让你轻松掌握做法！
一、材料准备
1、米面的制作
将大米浸泡八小时以上，放入搅拌机中打成泥状，加入适量清水搅拌至充分混合。将混合物倒入纱布袋中，口封好，悬挂于钩子上，让面团自然滤去多余的水份即可。
2、豆浆的准备
将黄豆浸泡八小时以上，洗净后放入豆浆机研磨成豆浆。将研磨好的豆浆倒进锅里煮沸，并搅拌至豆浆不结块。
3、辅助材料
准备一把大勺，一盘冰水，一张宽约30厘米的细纱布。
二、米豆腐的制作
1、将1斤米面和500毫升豆浆倒入碗中，先用搅拌棒慢慢搅拌均匀，再转换成搅打机用高速打10分钟左右，直到面糊变得柔软光滑。
2、将混合好的面糊倒入锅中慢慢加热，同时用大勺不停搅动，防止结块。煮至面糊煮浓后即可，大约需要15分钟左右。
3、将煮好的面糊倒入放置纱冰水的宽盘中，轻轻晃动制造出细腻的孔洞。等米豆腐冷却后捞起，放置在干净的盘子里待用。
三、美味配料
1、青椒、豆角、大葱、盐、鸡精和豆瓣酱混合搅拌均匀，不放糖，可根据口味添加适量生抽和老抽。
2、可以将泡黄花菜稍稍温水泡发开，切块搭配米豆腐食用。
四、米豆腐的食用方法
1、可以将米豆腐切成小块再搭配自己喜欢的配料，浇上佐料拌匀即可，营养美味。
2、可以将米豆腐切成薄片，炒菜时搭配使用，获得比豆腐更加鲜美细腻的口感。也可与虾、鸡肉等搭配翻炒。
3、将米豆腐到入鸡汤中，加入少量精盐和味精，简单的夜宵也十分诱人。
五、总结
制作米豆腐需要经过一定的耐心和技巧，但只要跟着做法认真一步一步实施，就能够轻松制作出口感细腻、营养丰富的美食。米豆腐外观洁白，营养丰富，容易消化且不含胆固醇，在适度膳食的条件下可改善人体消化系统的功能，促进人体健康。