美味茄子紫菜豆腐的做法分享
一、食材准备
1、茄子2个，切成长条形；
2、紫菜2张，切成小碎片；
3、豆腐1块，切成小块；
4、葱姜蒜适量，切成末；
5、酱油、生抽、料酒、糖、醋、盐、淀粉、清水适量。
茄子可以先放在水里浸泡几分钟，这样可以去除苦味，并且在煮的时候不容易烂
二、茄子的处理
1、锅中倒入适量的油，将茄子煎至两面金黄；
2、葱姜蒜末放入锅中爆香；
3、用酱油、生抽炒香；
4、加入适量的清水，大火煮开后转小火焖煮10分钟，以让茄子彻底入味。
三、紫菜豆腐的处理
1、烧开适量的水，将豆腐放入水中焯烫1分钟，之后捞出来；
2、将紫菜丝放入焯烫豆腐的水中焯烫10秒，之后捞出备用；
3、将焯烫好的豆腐放入茄子的汤汁中，继续焖煮3-5分钟，以让豆腐入味；
4、将焯烫好的紫菜丝放入豆腐汤中，再小火焖煮1分钟即可。
四、收尾工作
1、适量的盐、糖、醋放入锅中调味；
2、调入适量的淀粉水勾芡；
3、最后撒上一些葱花就可以关火食用啦！
五、总结
这道美味茄子紫菜豆腐营养丰富，易消化吸收，适合各种人群食用，尤其适合少油、少盐、少糖的人群食用。这道菜的味道鲜美、口感细腻，色彩艳丽，非常符合人们对于美食的追求。在制作的过程中，需要注意火候掌握、调味尝试等方面，从而做出更好的美味茄子紫菜豆腐。并且，这道菜还可以根据自己的口味，加入自己喜欢的蔬菜或调料，制作出不同口感的美味茄子紫菜豆腐。