美味金针菇豆腐羹，家庭必备
一、食材及制作过程
美味金针菇豆腐羹是一道非常简单易做的家常菜，主要食材有金针菇、豆腐、瘦肉末等。其制作过程如下：
1、金针菇去掉根部洗净，切小段备用；
2、豆腐切成小块，用热水焯水备用；
3、瘦肉末用水浸泡几分钟，将血水冲洗干净；
4、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入瘦肉末翻炒；
5、加入金针菇和适量清水，大火煮沸；
6、加入焯水过的豆腐，盖上盖子小火慢炖，煮至豆腐软烂；
7、最后加入盐、味精、胡椒粉等调料即可。
二、营养价值
金针菇是富含营养丰富的菌类食材，其维生素C和维生素D含量非常高，有利于增强人体的免疫功能、促进骨骼发育。豆腐富含高质量的植物蛋白质、矿物质和维生素，同时也是防治心血管疾病的佳品。瘦肉末中含有丰富的蛋白质和必需氨基酸，十分适合身体需要修复和成长的人食用。
三、适宜人群
美味金针菇豆腐羹适宜各个年龄段的人食用，尤其是肠胃功能不佳的人群，如老人、孕妇等。