美味香菇豆腐，一学就会！
一、食材准备
美味香菇豆腐需要的食材有：豆腐、香菇、青葱、姜、蒜、料酒、生抽、鸡精、盐、胡椒粉、油。
豆腐要选用细嫩、口感鲜美的豆腐，如南豆腐或北豆腐；香菇要选用新鲜的，不要过期变质的，最好是用干香菇泡发后使用。其他调料可以按个人口味适当增减调整。
二、做法步骤
1、准备工作：豆腐切成半厘米左右的薄片；香菇洗净，去掉蒂，切成薄片；青葱、姜、蒜分别切末；
2、热锅凉油，放入姜蒜末，煸炒出香味；
3、加入青葱末和香菇片，继续煸炒，直至香菇出水；
4、倒入豆腐片，轻轻煸炒几下；
5、加入适量的水，大火烧开后调味，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽，煮3-5分钟；
6、加入鸡精，搅拌均匀即可出锅。
三、技巧提示
1、在切豆腐的时候，可以在豆腐上面放一块厚纸巾，使豆腐的水分被纸巾吸走，可以更好的防止豆腐碎掉。
2、在煮豆腐的时候，水一定要足够，这样可以煮出更加嫩滑美味的豆腐。
3、在加鸡精之后，勿再煮太长时间，否则会导致鸡精的香味流失。
四、美味香菇豆腐的营养价值
这道菜色香味美，口感丰富，营养价值也很高，既健康又美味。豆腐富含高蛋白、低脂肪、低热量，是素食里的优质蛋白源；香菇富含多种氨基酸和维生素，而且还有免疫调节作用；姜、蒜等调料中富含不少的挥发油，具有辛辣味，能使食欲增加，更容易引起人们胃口吃饱的感觉，同时还能增强身体的御寒能力。
五、总结
美味香菇豆腐是一道美食，食用方便，营养丰富。其整体风味清新淡雅，鲜美滋润，食用过量不会导致肥胖，更不会影响身体健康。只需简单的调料和烹制工艺，就可以在短时间内做出一道营养丰富、口感极佳的佳肴。希望大家喜欢。