美味鲢鱼头烧豆腐，快速掌握做法！
一、食材准备
1、鲢鱼头一只，约500g。
2、豆腐一块，约500g。
3、葱姜蒜适量。
4、油、盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精适量。
准备好以上食材后，开始制作美味鲢鱼头烧豆腐。
二、烧豆腐
1、将豆腐切成小块备用。
2、锅中倒油，倒入葱姜蒜炒香。
3、加入豆腐块翻炒，待豆腐表面微微焦黄后，加入适量的水，水量以没过豆腐为准。
4、加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和少量的糖，煮沸后转小火烧至豆腐入味。
三、烧鲢鱼头
1、将鲢鱼头去鳞、去鳃、洗净备用。
2、锅中倒油，倒入葱姜蒜炒香。
3、加入鲢鱼头，煸炒一会儿。
4、加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和少量的糖，煮沸后转小火烧至鱼头入味。
四、烧合并
1、将烧好的鲢鱼头码放在烧好的豆腐上。
2、继续小火烧20分钟左右，直到鲢鱼头、豆腐入味。加适量鸡精。
五、总结
经过以上步骤，一道美味鲢鱼头烧豆腐就制作完成了。这道菜肴以豆腐为主料，搭配鲢鱼头，口感鲜美，营养丰富。烹制过程简单易操作，是家常菜的不错选择。在制作过程中，可以根据自己的口味加以调整，比如增加一些辣味，调整豆腐的软硬程度等等，以便制作出更为符合自己口味的美味佳肴。