美味鲫鱼草鱼豆腐汤大全 家常做法分享
一、材料和调料
1、材料：鲫鱼/草鱼、豆腐、虫草花、姜、葱、盐。
2、调料：食用油、料酒、生抽、鸡精。
3、选择新鲜的鱼类，清洗干净。
二、准备工作
1、鱼类去鳞、去内脏、去头，切成小块状。
2、豆腐切成小块状。
3、姜切成丝。
4、虫草花洗净备用。
三、家常做法之鲫鱼豆腐汤
1、炒煮法：先将鱼块用油煎至两面微黄，取出备用。炒到金黄,加入姜丝，翻炒几下,加水、料酒、虫草花、鱼块、盐，小火炖煮30分钟。待鱼熟透后，放入豆腐煮10分钟。
2、蒸煮法：将鱼块，姜丝，盐，放入碗中，上面放上豆腐块、虫草花，淋上料酒，放入蒸锅中熟透即可。
3、煮法：将鱼块、姜丝、豆腐块、虫草花、盐、料酒放入锅中，加水煮开，煮至鱼和豆腐熟透，加入鸡精调味即可。
四、家常做法之草鱼豆腐汤
1、清蒸法：在草鱼上涂上姜汁，蒸至熟透。同时，将豆腐块、姜丝、盐、料酒、虫草花放入锅中，加水煮开。将刚蒸好的草鱼放入锅中，大火烧开后加入鸡精，即可。
2、煮法：将草鱼片、豆腐块、姜丝、虫草花、盐、料酒放入锅中，加水煮开，煮至鱼和豆腐熟透，加入鸡精调味即可。
3、焯水法：将草鱼切片，放入开水中焯水去腥。将姜丝、虫草花、豆腐块、盐、料酒放入锅中，加水煮开，放入焯好水的草鱼片，小火煮20分钟后加入鸡精调味即可。
五、结论
鲫鱼、草鱼、豆腐、虫草花这些常见的食材组合，可以烹制出美味鲜美的鱼汤。家常做法：煮法、蒸煮法、清蒸法、焯水法都十分简单易学。如此美味又营养的鲫鱼草鱼豆腐汤，你也可以在家轻松DIY。