糍粑鱼烧豆腐的制作方法分享
一、原料准备
1、主料：糍粑、鱼片、豆腐
糍粑：将糯米泡发，用石磨将糯米米浆磨成糯米浆，再将糯米浆慢慢倒入锅内加入适量食盐，中小火慢慢搅拌，直到糯米熟透，成团即可成糍粑。
鱼片：选用新鲜的鱼，清洗干净，切成小块。
豆腐：选用脆皮豆腐，切成小块。
2、辅料：生姜、大葱、蒜瓣、花椒、香菜、盐、酱油、料酒。
二、糍粑的烹饪方法
1、将糍粑切成小块，下入开水中焯水几分钟至熟，捞出沥干水分备用。
2、锅中加入适量食用油，烧至七成热，放入糍粑块煎至金黄色，捞出备用。
三、鱼烧豆腐的制作方法
1、锅中加入清水，放入生姜、大葱、蒜瓣、花椒等进行煮沸后，撇去浮沫。
2、放入鱼片，调入适量盐、酱油、料酒，煮约5分钟。
3、放入豆腐块，加入适量盐、酱油、料酒，煮约3分钟。
四、糍粑鱼烧豆腐的制作
1、将焯好水的糍粑块和鱼烧豆腐倒入同一个锅内，加入适量的清汤。
2、加入适量盐、酱油、料酒等进行调味，最后撒上香菜，就可以开吃了。
五、总结
糍粑鱼烧豆腐是一道口感软糯、鲜美可口的传统名菜，制作简单，食材易得。通过上述方法制作出来的美食，味美香醇，营养丰富，深受人们的喜爱。