肉香四溢，软糯香浓——肉焖豆腐的绝佳做法
一、用料
1、猪肉：500克。
2、豆腐：两块（约500克）。
3、葱：2根。
4、姜：3片。
5、蒜：适量。
6、红椒：适量。
7、料酒：适量。
8、生抽：适量。
9、老抽：适量。
10、鸡精：适量。
11、盐：适量。
12、糖：适量。
13、香菜：适量。
二、步骤
1、将猪肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、糖腌制20分钟。
2、豆腐切成块，用开水焯水，放入碗中。
3、锅中烧少量油，加入葱、姜、蒜、红椒炒香。
4、加入腌制好的猪肉，煸炒至变色。
5、加入豆腐和适量的水，煮开后改小火焖煮十分钟。
6、加入鸡精和盐调味，收干汤汁。
7、撒上香菜，即可食用。
三、技巧
1、腌制猪肉可以增加味道，使猪肉更加入味。
2、焯水豆腐可以去除腥味，同时让豆腐更容易入味。
3、焖煮时火候不能太大，让豆腐软糯入味。
4、营养丰富的香菜可以提升菜肴的美味程度。
四、营养价值
1、豆腐含有大量蛋白质、钙和维生素E，有利于改善人体生理机能。
2、猪肉中含有大量蛋白质、铁和锌等营养成分，能够补充体力。
3、本菜肴软糯香浓，是一道美味佳肴，在保持健康的前提下满足口欲。
五、总结
肉焖豆腐是一道色香味俱佳的传统家常菜，用料简单操作容易，配料开放，风味独特，可口可人。对于喜爱豆腐的人来说，是一道绝佳的餐桌美食，既营养又美味，健康又实惠。