自制红油豆腐乳，极简制作教程
一、材料准备
1、豆腐（500克）
2、花生油（150克）
3、红曲米（30克）
4、生姜（1小块）
5、白芝麻（适量）
二、豆腐准备
1、选用嫩豆腐，切成小块，并用水煮熟
2、沥干水分，晾凉备用
三、红油制作
1、将花生油放入锅中，开小火烧热
2、放入生姜煸炒至香味出来
3、加入红曲米继续煸炒，炒至变红
4、完成红油
四、豆腐乳制作
1、将凉透的豆腐块均匀放入空的干净泡菜坛中
2、倒入红油，将豆腐块完全覆盖，撒上白芝麻
3、密封，存放2~3天即可食用
五、总结
以上是自制红油豆腐乳的极简制作教程。豆腐的选取和红油的制作是制作美味红油豆腐乳的关键步骤。作为传统酱菜，红油豆腐乳具有浓郁的麻辣口感，适合拌面、配饭等各种食用方式。