茼蒿炒豆腐干，美味又健康
一、简介
茼蒿，是一种十分营养丰富的蔬菜，具有补血、养胃、清热等多种功效。豆腐干，是一种高蛋白、低脂肪的食品，不仅有助于降低胆固醇，还有益于人体骨骼的发育和维护。将茼蒿和豆腐干炒在一起，不仅可以激发它们之间的鲜美风味，还能够起到相互补充的作用。
二、制作方法
茼蒿炒豆腐干是一道非常简便易行的家常菜，其做法如下：
1、将豆腐干用沸水焯烫，切成条状；
2、将茼蒿用清水洗净，切成小段；
3、锅中加入适量食用油，加热至六成热，放入葱姜蒜末爆香；
4、将豆腐干放入锅中翻炒，炒至两面金黄；
5、放入茼蒿，加少量盐、味精和鸡精，再翻炒数分钟即可。
三、营养价值
茼蒿炒豆腐干的营养价值，主要表现在以下四个方面：
1、提供丰富营养
茼蒿和豆腐干均富含多种营养素，如茼蒿含有丰富的钙、铁、维生素A、维生素C等，具有很好的补血、养胃、清热等功效；而豆腐干则含有多种氨基酸和不饱和脂肪酸，可降低人体中的胆固醇和甘油三酯。
2、健康低脂肪
茼蒿炒豆腐干食物本身低脂肪，常常是兼具健康和美味的滋味；豆腐干本身就是脂肪含量低的食品，因而制作这道菜品时完全可以不添加油、调味品，即可健康又美味的享受。
3、易于消化吸收
豆腐干的蛋白质质地柔软，容易被人体吸收；而茼蒿中含有的不少营养成分则更便于人体吸收，有助于人体健康发展和生理调节。
四、美食建议
制作茼蒿炒豆腐干时，还可以根据个人口味的不同，适当添加一些其他蔬菜或肉类，如洋葱、青椒、蘑菇等等。使用的食用油不宜过多，以少油为宜，如果您喜欢辣味，还可以加入一点红油或辣椒油来调味。吃的时候可以淋上一些酱油，口感更佳。
五、结语
茼蒿炒豆腐干，是一道美味又健康的家常菜，相信您们也一定忍不住想尝一尝了，所以趁着茼蒿和豆腐干都正在时令上的旺季，不妨动手试试吧！