草鱼番茄煮豆腐家常做法大全视频教程
一、选材准备
1、草鱼一条，约500克左右；
2、豆腐一块，约400克左右；
3、番茄两个，约300克左右；
4、葱、姜适量；
5、生抽、盐、白胡椒粉、料酒适量。
首先，将草鱼去鳞、掏腮、去内脏，洗净备用。豆腐切块，番茄切块，葱姜切末备用。
二、烹饪步骤
1、热锅冷油，加入葱姜末爆香，放入草鱼煸炒至外皮微黄；
2、倒入适量的料酒，加水没过草鱼，大火烧开，撇去浮沫；
3、转小火，加入切好的番茄，小火焖煮10分钟；
4、加入豆腐块，大火烧开，撒入盐、生抽、白胡椒粉调味；
5、转小火焖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁即可出锅。
三、小贴士
1、草鱼去内脏的时候，要注意将鱼肚子里的黑膜沿着脊梁骨缓慢撕下，以免口感有异；
2、在草鱼上煸炒的时候，可以加入姜片，去除腥味；
3、煮豆腐的时候，不要用铁锅，不然豆腐容易炖烂。
四、营养价值
草鱼的蛋白质含量较高，比例适宜，而豆腐富含优质的植物性蛋白质。番茄中含有丰富的维生素C、维生素E以及多种微量元素，对防治心血管疾病和缓解疲劳有很好的效果。
五、总结
草鱼番茄煮豆腐是一道口感细腻，营养丰富的汤菜，是夏日必备菜品之一。它不仅美味可口，而且简单易学，非常适合家庭做饭。希望大家在享受美食的同时，也注重膳食搭配，保证身体健康。