以虾豆腐美味又简单：教你做虾仁冻豆腐，口感鲜美，简单易做！
一、准备材料
虾仁、冻豆腐、葱花、姜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉。
虾仁和冻豆腐是这道菜的主角，所以选用的材料一定要新鲜。另外，在烹调之前要把虾仁泡一下，这样可以使虾仁更加鲜嫩。
二、制作步骤
1、将虾仁切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋和淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2、将冻豆腐切成小块，放入开水中焯烫一下（这样可以去除豆腐的腥味），捞出备用。
3、锅中加入适量的油，烧至6成热时加入虾仁快速煸炒出香味，捞出备用。
4、锅中留少许底油，加入葱花和姜末煸炒出香味，然后放入焯烫的冻豆腐，再加入适量的清水煮开。
5、加入煸炒好的虾仁，再倒入适量的生抽煮一会儿即可上桌。
三、技巧提示
1、在腌制虾仁的时候，可以用少量的酱油来调味，这样可以使虾仁颜色更加鲜艳。
2、在焯烫冻豆腐的时候，如果怕豆腐碎了，可以将豆腐放入餐巾纸中包好再放入沸水中焯烫，这样可以避免豆腐碎裂。
3、煮豆腐汤的时候，火候要适中，不要太大，否则会让豆腐糊掉。
四、结语
这道虾仁冻豆腐是一道非常适合夏天吃的清爽菜品，口感鲜美、简单易做，制作过程也十分简单，大家不妨试一试。
另外，这道菜还有一个好处，就是豆腐含有丰富的蛋白质和营养成分，而且热量非常低，适合减肥的人食用。
总之，不管是健康还是美味，这道虾仁冻豆腐都是一个不错的选择。