以豆腐新颜：10款别致豆腐做法，让你的餐桌不再单调
一、自制嫩豆腐
1、嫩豆腐是一道非常受欢迎的豆制品，在多数人的餐桌上都可以看到它的身影。但是市售的嫩豆腐经常含有添加剂和高污染的大豆，所以最好自制嫩豆腐。
2、制作方法：将黄豆泡发、磨浆和煮豆浆。然后将煮好的豆浆加入凝固剂，用水浸泡后慢慢捞起，放入模子中加盖闷制30分钟即可得到嫩豆腐。
3、自制的嫩豆腐味道鲜美、滑嫩，不仅是美味又健康，而且可以根据自己的口感调整加盐的量。
二、豆腐乳烤鱼
1、豆腐乳烤鱼是一道口感绝佳的美食，越来越受到大众喜爱。这道菜的制作很简单，只需要鲜鱼、豆腐乳、老姜、葱、盐、鸡精和料酒即可。
2、鱼肉洗净控水，切成片，加入少许盐、鸡精、料酒和葱姜。豆腐乳加点水搅拌均匀备用。膜贴一张烤盘，将鱼片放入，倒入豆腐乳，加盖一层锡纸。
3、入烤箱烤制，烤至表面呈金黄色，即可取出。豆腐乳烤鱼的口感香浓，十分美味。
三、豆腐泡饭
1、豆腐泡饭是一道营养丰富、美味可口的食品，适合早餐或晚餐。就是把泡好的脆豆腐泡放进饭里拌一下，煮熟加入适量的盐、鸡精等调味品即可。
2、豆腐泡可以让米饭更加清香可口，增加米饭的口感和滋味。脆豆腐泡不但方便消化，还具有很好的收口效果。加上米饭煮过的汤，更是味道鲜美，别具风味。
3、豆腐泡饭简单易做，是一款健康、美味的营养餐。
四、豆腐皮卷菜肉
1、豆腐皮卷菜肉是一道家常菜，口感丰富。制作过程简单，只需要豆腐皮、肉末、鲜菜、葱姜、盐、酱油和鸡精等配料。
2、首先用凉水泡豆腐皮，备用。接着切好鲜菜和葱姜，煸炒肉末加盐、酱油和鸡精调味。将炒好的肉末和蔬菜放入豆腐皮中，卷成团。
3、将卷好的豆腐皮放到锅里稍微煎一下，然后加入适量的水，煮20分钟左右即可。豆腐皮卷菜肉的味道鲜美可口，不仅美味，而且营养丰富。
五、豆腐香菇菜
1、豆腐香菇菜是一道营养丰富、口感清香的菜品。素材包括豆腐、香菇、芹菜等，可以增加人体所缺失的蛋白质、维生素和矿物质。
2、首先将豆腐切成厚片，将香菇洗净切片，芹菜切段备用。将豆腐切成薄片，将香菇浸泡后去蒂切成丝备用。加入适量的油热后，加入葱末爆炒，加入香菇、油菜和豆腐翻炒，放入调料。
3、由于豆腐味道清淡，所以需要用调味品来提味。常规的调味品有盐、鸡精、料酒、酱油等，口感可根据喜好调整。
六、豆腐烤串
1、豆腐烤串是一款美味、有营养的美食。口感柔软、细嫩，味道十分鲜美，是一道适合多数人口味的美食。
2、制作过程很简单，首先准备好豆腐，切成适量的块状，按照自己习惯加入适量的香料来提升味道。之后将豆腐块串成烤串，用锡纸包裹好。
3、放入烤箱烤制，不要高温烤，温度在200度左右即可。烤制过程中，翻转几次，使每一面都能均匀受热。等到烤制好后，可以根据自己的口味用适量的盐、葱花等作为调味即可。豆腐烤串口感柔软，微甜且软滑可口，香味扑鼻，味道十分鲜美。
七、麻婆豆腐
1、麻婆豆腐是一道四川的名菜，也是一道家常菜。这道菜色泽红亮，麻辣可口，是四川传统的小吃之一。
2、原料：豆腐、肉末、花椒、辣椒和豆瓣酱等调味品。制作方法：先将豆腐切成骨头大小的块，煮熟备用。然后用肉末和豆瓣酱拌匀后入热油锅爆炒，放入煮好的豆腐。
3、调味品中加入适量的盐、鸡精、辣椒和花椒，翻炒几分钟即可。整个制作过程的时间极短，而且美味可口。
八、豆腐鱼
1、豆腐鱼是一款美味的四川菜品，也是一道很适合家庭做的美食。这道菜集高蛋白、营养和健康于一体，是减肥和保健的理想食品。
2、制作方法：首先将鱼肉切成条，加入适量生姜、盐、淀粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。将豆腐切成块，用开水烫一下备用。
3、锅里热油，下入蒜末、姜末、豆瓣酱煸炒出红色，加入切好的蔬菜煸炒，最后加入煮好的豆腐块和腌好的鱼肉，翻炒均匀即可出锅。豆腐鱼口感鲜美、爽口，非常美味健康。
九、干煸豆腐
1、干煸豆腐是川菜中的经典名菜之一，口感香辣，酥脆可口。豆腐炸过之后特别的松脆，配上辣椒和豆豉，味道非常的好。
2、制作方法：先将豆腐切成方块，加适量的油进锅煎成金黄色，备用。将葱、姜、蒜、辣椒煸香，加入豆豉、花椒，再加入豆瓣酱和糖翻炒后，加入煎好的豆腐块。
3、用中小火炒制3分钟，加入盐和鸡精，爆香即可出锅。干煸豆腐颜色红亮，外表酥脆，内部松软，口感香醇，回味无穷。
十、豆腐花
1、豆腐花是一道传统的中式点心，营养丰富，口感丝滑。豆腐花含有豆蛋白，可修复大脑、增强体质；还含有大豆异黄酮，有抗氧化、抗衰老、精神安定等功效。
2、制作方法：将干黄豆泡发后磨成豆浆，加入适量的明矾水，加热至100度左右，持续搅拌直到豆腐花浓稠并成块。
3、取出并切成小块，加入适量的糖、桂花和其他材料即可食用。豆腐花细嫩、口感滑爽，配合不同的调味品味道独特各不相同。
结论
以上介