豆腐烧毛豆，美味佳肴必学！
一、毛豆的营养价值
1、毛豆含有丰富的蛋白质，白蛋白和球蛋白的含量较高，可达到每100克干品中蛋白质含量为39%。
2、毛豆中还含有钙、锌、锰、铜、硒、维生素A、维生素C等营养成分，对人体有着非常重要的营养保健作用。比如：锌是人体重要的微量元素，能够维持骨骼、肝、脾等器官的正常功能。
3、毛豆含有丰富的纤维素，能够促进肠道蠕动，减轻便秘，降低胆固醇，有利于健康。
二、豆腐的营养价值
1、豆腐含丰富的钙质，是较好的钙质来源，可以降低心脏病的发生风险。
2、豆腐中含有丰富的植物雌激素，有助于糖尿病、心血管疾病、骨质疏松等症状的预防和治疗。
3、豆腐还有补气、养血、滋阴、清热的作用，有助于延缓衰老。
三、豆腐烧毛豆的做法
材料：
豆腐一块、毛豆适量、花椒适量、盐适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、辣椒适量、猪油适量。
做法：
1、毛豆焯水后晾凉。
2、豆腐切块煮熟备用。
3、油热后加入花椒和姜葱翻炒出香味后加入豆腐块翻炒至呈金黄色。
4、加入适量的盐、生抽、料酒、辣椒，再加入毛豆翻炒均匀。
5、将锅盖盖上炖一会儿，汤汁已经收干即可。
四、注意事项
1、烧豆腐时，如果加入的水太多，会导致菜式汤汁多而无法收干，影响口感。
2、毛豆要焯水煮熟，否则豆腐烧起来时间会较长。
3、调味的时候，根据自己的口味加入适量的盐和辣椒，过重过轻味道都会不好。
五、总结
豆腐烧毛豆是一道简单易学的家常菜，富含营养，口感鲜美，非常适合在夏季食用。烧豆腐时，需要掌握火候，水分不宜过多，否则影响口感。毛豆要提前焯水，否则烧豆腐时需要花费更多的时间和精力。在调味时，应根据个人口味适当添加盐和辣椒。赶快动手尝试一下吧！