以豆腐皮香菇肉卷做法大全，口感清香，地道家常菜

一、食材准备

1、豆腐皮：2张

2、香菇：150克

3、瘦肉馅：250克

4、豆腐干：50克

5、葱姜蒜：适量

6、盐，酱油，生抽：适量

二、豆腐皮香菇肉卷做法

1、香菇洗净，剁碎；葱姜蒜切末。

2、将香菇碎，瘦肉馅，豆腐干碎混合在一起，加入适量的盐，酱油，生抽拌匀。

3、将豆腐皮浸泡在温水中软化，放在案板上。将馅料摆在豆腐皮上，均匀的摊开。

4、把豆腐皮沿馅料卷起来封口。（注意不要卷得太紧，否则煎的时候容易裂开）

5、锅中倒入适量的油，加热至五六成热。将肉卷放入锅中，煎至两面金黄即可。

三、注意事项

1、煎的时候开中小火，避免外面煎焦，里面还没熟透。

2、馅料可以根据个人口味进行一定的调整，喜欢吃辣的可以加入一些辣椒油。

3、豆腐皮可用常温水浸泡软化，也可以用微波炉加热软化。

四、美食小贴士

1、煎豆腐皮肉卷时，可以在锅里加入适量的水，煮到水快烧干时开始煎，这样可以让豆腐皮肉卷更加有汁水。

2、香菇和豆腐干可以提前泡发，这样更容易和馅料混合均匀。

3、豆腐皮肉卷也可以不煎，用蒸的方式也很不错。

五、总结

豆腐皮香菇肉卷是一道地道的家常菜，味道清香爽口，营养丰富。制作简单，食材易得，是家常菜中的经典之选。做好的豆腐皮肉卷外酥里嫩，香菇鲜嫩，瘦肉馅有嚼劲，赢得了很多人的喜爱。