一、食材准备
1、豆腐：选用嫩豆腐，切成约1cm见方的小块。
2、干鱿鱼：清洗干净，泡软，切成小段，放入碗中，加入料酒、葱姜碎
3、调味料：生抽、米酒、白胡椒粉、糖、淀粉、香油
二、腌制干鱿鱼
1、把泡软剪成段的鱿鱼放入碗中加入适量的盐。用手搓几下，让盐均匀渗透到鱿鱼内部。腌制20分钟左右，使鱿鱼入味。
2、将腌好的鱿鱼放入碗中，加入料酒、葱、姜碎，搅拌均匀。放入锅中闷3-5分钟，直至鱿鱼断生，捞出备用。
三、制作豆腐
1、将切好的豆腐码放在碗里，撒些盐巴，静置20分钟，让豆腐表面的多余水分流失，豆腐更容易入味。
2、将码好的豆腐放入蒸锅内，用中火蒸约8分钟，豆腐表面出水后打开盖子，倒掉多余水分，避免影响乌贼的味道。
四、蒸制豆腐与干鱿鱼
1、将腌制好的鱿鱼铺在蒸好的豆腐上，再撒上些葱末。
2、制作调味汁：将适量的生抽、米酒、白胡椒粉、糖、淀粉、香油充分调匀，淋在豆腐上。最后蒸锅内加水，大火蒸10分钟左右，至豆腐呈现出晶莹剔透的状态。加上葱花即可食用。
五、结论
豆腐蒸干鱿鱼是一道营养丰富、美味可口的家常菜肴。豆腐富含优质蛋白质、钙、铁等微量元素，干鱿鱼则含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分。该菜肴有利于增强身体抵抗力、促进骨骼发育、预防贫血。步骤简单，容易学习。同时，豆腐蒸干鱿鱼鲜香爽口，让人回味无穷。建议大家在家中尝试制作这道美食。