豆腐鸡蛋木耳蒸包子，高清图解制作完整流程
一、原料准备
1、制作包子的原料包括：面粉、酵母、糖、盐、水、豆腐、鸡蛋、木耳、蒸粉；
2、豆腐要选用嫩豆腐，一般选择半硬豆腐，不宜选用老豆腐；
3、木耳宜选用黑木耳，味道鲜美，口感有嚼劲；
4、鸡蛋宜选用有机鸡蛋，口感更佳。
二、制作包子馅料
1、豆腐切成小丁，装入碗中，加入少量盐，轻轻搅拌均匀后静置10分钟；
2、木耳泡发后用清水洗净，把沾在木耳上的沙子擦净，然后切成小丁；
3、鸡蛋打入碗中，稍稍打散；
4、将豆腐、木耳和鸡蛋混合在一起，加入适量盐和味精，进行充分搅拌，直到把所有的馅料拌匀，放入冰箱冷藏备用。
三、制作包子面粉
1、面粉放入盆中，加入酵母、糖、盐和适量的水，搅拌成均匀的面团；
2、盖上盆盖静置30分钟，让面团发酵松软，体积增大。
四、包子的制作工艺
1、将醒好的面团揉成长条形，分成若干小份，每一份压平后擀成薄皮，中央留出一定的厚度；
2、将馅料放在包子皮中央厚度处，把边缘用手掐向中心，捏紧；
3、将包子摆在蒸屉上，在锅中蒸10-15分钟左右，等到包子发胀即可上桌。
五、总结
豆腐鸡蛋木耳蒸包子属于传统的中式小吃，馅料搭配新鲜，口感爽滑，营养丰富，是老少皆宜的美食佳肴。制作过程虽然有些繁琐，但是只要掌握好每个环节的技巧，就能够轻松制作出美味可口的包子。